Pizza op een zoete aardappelbodem
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 373, totaal vet 27 G., verzadigde vetten 9 G., eiwitten 20 G., koolhydraten 14 G., vezel 4 G., cholesterol 75 mg, natrium 620 mg, suiker 3 G.
Calorieën 373, totaal vet 27 G., verzadigde vetten 9 G., eiwitten 20 G., koolhydraten 14 G., vezel 4 G., cholesterol 75 mg, natrium 620 mg, suiker 3 G.
Deze pizza met zoete aardappelkorst is perfect voor iedereen met een glutenvrij dieet, voor mensen die geen zin hebben om zelf deeg te kneden, of gewoon voor wie zichzelf wil trakteren op een gezonde pizza met een nieuwe combinatie van smaken en texturen. Naast geraspte zoete aardappel bevat de korst ook amandelmeel, geraspte Parmezaanse kaas, ei en specerijen. Het resultaat is een heerlijke, knapperige korst. Beleg de korst met pizzasaus, geblancheerde broccoli, gebakken Italiaanse worst en geitenkaas. Bak de pizza in de oven tot de kaas gesmolten is en geniet van een gezonde pizza rijk aan vezels en eiwitten.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Zoete aardappelcake
- 1 middelgrote zoete aardappel (ongeveer 280 g), geschild en in blokjes van 2,5 cm gesneden.
- 1 eetlepel + 2 theelepels olijfolie
- 0,5 kopje amandelmeel
- 1/4 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
- 1/4 theelepel grof zout
- 1/4 theelepel knoflookpoeder
- 1 groot ei
Toppings
- Een halve bos broccoli raap, grof gehakt
- 110 g rauwe, pittige Italiaanse worstjes
- 1/4 kopje pizzasaus
- 110 g geitenkaas, verkruimeld
- 1/4 theelepel rode pepervlokken
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: zoete aardappel, amandelmeel, Parmezaanse kaas, knoflookpoeder, bladkool, gehakt worst, geitenkaas, rode pepervlokken
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 200 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier en vet deze in met 2 theelepels olijfolie.
- Doe de blokjes zoete aardappel in een keukenmachine. Mix tot een mengsel dat op grof zout lijkt. Doe de gehakte zoete aardappel, amandelmeel, Parmezaanse kaas, zout, knoflookpoeder en het ei in een kom en mix tot een glad mengsel.
- Verdeel het mengsel over de voorbereide bakplaat en vorm er een cirkel van met een diameter van 30 cm en een dikte van ongeveer 1,2 cm. Bestrijk met de resterende eetlepel olijfolie. Bak tot de randen goudbruin zijn, 25 tot 30 minuten.
- Toppings:
Breng ondertussen een pan met gezouten water aan de kook. Zet een kom met ijswater klaar. Blancheer de rapini in het kokende water en leg ze vervolgens in de kom met ijswater om het kookproces te stoppen. Giet af en zet de rapini apart. - Zet de koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de worst toe en bak deze, terwijl je hem met een houten lepel in stukjes breekt, tot hij bruin is, ongeveer 8 minuten. Schep de worst met een schuimspaan op een bord.
- Haal de pizzabodem uit de oven en beleg deze met pizzasaus, geblancheerde rapini, worst, geitenkaas en rode pepervlokken. Zet de bodem terug in de oven en bak tot de topping goed warm is en de kaas gesmolten is, nog 8-10 minuten.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
