21 recepten voor pizzadeeg en -korst

Met deze recepten maak je ongelooflijk lekkere zelfgemaakte pizza's, net als een professionele pizzabakker – of het nu een dikke, broodachtige korst is of een glutenvrije bloemkoolkorst.

Pizzadeeg met twee ingrediënten

Dit eenvoudige deeg heeft geen gist nodig en hoeft niet te rijzen. Meet de ingrediënten af, meng, kneed en rol het uit.

Bloemkoolpizzabodem

Pizzabodem gemaakt van koolhydraatarme groenten klinkt in theorie geweldig, maar in de praktijk is hij vaak klef en misvormd. Wij bieden een oplossing: bloemkoolbodem gemaakt met een sapcentrifuge. In plaats van de groente in een keukenmachine te pureren en het vocht eruit te persen, doe je de roosjes en afgesneden stengels in een sapcentrifuge – de bodem wordt gevormd uit de droge pulp. Deze techniek, geïnspireerd door reacties van onze lezers, zorgt voor een heerlijk knapperige bodem (en voorkomt dat je armen moe worden).

Glutenvrij pizzadeeg

Het geheime ingrediënt voor dit soepele deeg is aardappel: het zorgt voor de perfecte textuur en smaak en is bovendien een bron van kalium. Om een ​​glad deeg te krijgen, heb je een aardappelstamper nodig, maar dit glutenvrije recept is zo lekker dat we denken dat het die kleine investering zeker waard is.

Quinoa pizzabodem

Quinoa vormt de basis van een stevige korst, die doet denken aan pizzadeeg maar met een meer uitgesproken natuurlijke smaak. De korst kan van tevoren worden gemaakt, vervolgens worden belegd met de vulling en vlak voor het serveren worden gebakken.

Pizzadeeg van meergranen

Niet alle meergranenproducten zijn hetzelfde; veel ervan worden namelijk gemaakt met geraffineerd wit meel. Voor dit recept hebben we volkoren tarwemeel gebruikt – het is vergelijkbaar met rood tarwemeel en heeft dezelfde voedingswaarde. Voor extra vezels hebben we quinoa en volkoren bulgur toegevoegd. We hebben ook lijnzaad en zonnebloempitten toegevoegd; het lijnzaad is gemalen, waardoor het makkelijker te verteren is.

Gegrild pizzadeeg met twee ingrediënten

Dit deeg is in slechts 10 minuten klaar – je hoeft het niet te laten rijzen of rusten – en de smaak en textuur zijn net zo goed als bij gewoon deeg. De yoghurt in het deeg maakt het zacht en soepel, waardoor het makkelijk te vormen is en niet uit elkaar valt tijdens het grillen. Je kunt ook gewone Griekse yoghurt gebruiken, zowel magere als volle (volvette yoghurt geeft wel een iets zachter deeg).

Gegrilde pizzabodem met kaastopping

Denk je dat je een pizza met kaas moet laten bezorgen om ervan te kunnen genieten? Fout! Deze pizza zelf maken is makkelijker dan het lijkt; je hebt alleen mozzarella sticks nodig.

Pizzadeeg

Bobby's simpele recept heeft honderden lovende recensies gekregen. Fans zweren dat het "het beste deegrecept" is en dat "de pizza elke keer perfect lukt". Het geheim? Bobby gebruikt broodmeel, wat zorgt voor een knapperige korst.



Wij bevelen aan

Pizzabodem van kikkererwten

Deze glutenvrije bodem is perfect voor een feestje, omdat je hem van tevoren kunt maken en de vulling er pas op het laatste moment in kunt doen en de bodem kunt bakken. In kleinere stukjes gesneden is het een heerlijke basis voor hapjes. De vulling is geheel naar eigen smaak: ingelegde olijven, kappertjes of ansjovis zijn bijvoorbeeld bijzonder lekker op deze bodem.

Griekse pizza met een vloeibare korst.

Ja, zelfgemaakte pizzabodem kan in minder dan een half uur gemaakt en gebakken worden! Het geheim zit hem in het beslag. Deze pizza is belegd met geroosterde aubergine, paprika, feta en artisjokken, maar voel je vrij om je favoriete toppings te gebruiken.

Witte pizza op een bodem met ui, komijn en sesamzaad.

Hoe kun je je pizzabodem eenvoudig upgraden? Bestrooi hem voor het bakken met knoflook, sjalotjes en een zaadmengsel – net zoals je dat op bagels doet.

Basis pizzadeeg

Soms zijn de beste recepten verrassend eenvoudig, zoals dit basisrecept voor pizzadeeg met slechts 5 bekende ingrediënten. Het geheim is om het deeg goed te kneden tot het glad en elastisch is. Als het deeg scheurt wanneer je het een beetje uitrekt, kneed het dan nog even door.

Pizza met broccoli-korst

Deze pizza combineert ieders favoriete combinatie van broccoli en kaas. De broccoli dient zowel als bodem als topping, waardoor de pizza gezond (geen extra koolhydraten) én heerlijk (met goudbruine kaas) is. Wij beleggen hem met plakjes pepperoni, maar een vegetarische variant is ook mogelijk.

Half afgewerkte pizzabodem

Hoe voorkom je dat je pizzabodem zacht wordt? Bak hem van tevoren! Je hoeft alleen maar de uitgerolde en in vorm gebrachte bodem ongeveer 10 minuten in een hete oven te leggen. Voeg vervolgens je favoriete toppings toe en bak de pizza af. Dit recept laat je zien hoe.

Pizzadeeg zonder gist

Dit eenvoudige deeg is uniek omdat het geen gist bevat, waardoor je niet lang hoeft te wachten. De pizza is in ongeveer 20 minuten klaar en de korst is dan luchtig en knapperig aan de onderkant.

Spaghetti pompoenpizza

Deze heerlijke groentepizza bewijst dat een goede bodem niet per se bloem nodig heeft. Het geheim van de perfecte textuur? Druk de gekookte spaghettipompoen goed droog voordat je hem met de andere ingrediënten mengt en de bodem vormt.

Pizzabodem van butternutpompoen

Ree voegt geroosterde pompoenpuree toe aan haar zelfgemaakte deeg, waardoor haar pizza een nootachtige smaak en een prachtige oranje kleur krijgt.

Pizzadeeg in een diepe ovenschaal

Dit recept levert de perfecte hoeveelheid deeg op voor een bakplaat met opstaande rand – ideaal voor grotere pizza's. Als je regelmatig pizza bakt, overweeg dan een zwarte stalen bakplaat; die wordt erg heet en zorgt voor een knapperiger korst.

Pizzabodem van zoete aardappel

Dankzij amandelmeel is deze lichtzoete korst glutenvrij. Bovendien krijgt hij een heerlijk knapperig, goudbruin kleurtje in de oven!

Pizzadeeg in een broodbakmachine

Houd je van de smaak en versheid van zelfgemaakte pizza, maar heb je geen zin om zelf deeg te kneden? Dan hebben wij het perfecte recept voor je! Haal je broodbakmachine tevoorschijn. Het maakt het mengen van pizzadeeg een fluitje van een cent: voeg gewoon de ingrediënten toe en ga verder met je dag terwijl de slimme machine het deeg voor je kneedt. Het enige wat je nog hoeft te doen, is het deeg uitrollen en je favoriete pizza toppings erop doen.







Categorieën: