Tijd: 2 uur en 50 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 2

Deze pizzabodem wordt halfgaar gebakken en kan met allerlei toppings gebruikt worden, of het nu een klassieke Margherita, een witte pizza of een echte vleespizza is. Je kunt de bodem van tevoren bakken, in plasticfolie wikkelen en de pizza de volgende dag afbakken.

Ingrediënten:

• 4 kopjes broodbloem + een beetje extra voor het kneden van het deeg
• 2 theelepels grof zout
• 1 theelepel instantgist
• 0,5 kopje extra vierge olijfolie + extra voor het invetten van de kom

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

broodmeel, gistdeeg

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Meng in een grote kom de bloem, het zout en de gist. Voeg 2 kopjes warm water (ongeveer 40°C) en 2 eetlepels olijfolie toe en meng met een houten lepel tot een ruw deeg ontstaat. Dek af met plasticfolie en laat het deeg op een warme plek ongeveer 1 uur rijzen.
Stap 2
• Breng het deeg met licht met bloem bestrooide handen over naar een royaal met bloem bestrooid werkblad en kneed het tot het glad en elastisch is, ongeveer 1 minuut (niet te lang kneden). Doe het deeg in een grote, licht ingevette kom. Dek de kom goed af met plasticfolie en laat het deeg op een warme plek rijzen tot het bijna in volume is verdubbeld, ongeveer 1 uur. Plaats ondertussen een pizzasteen of een omgekeerde bakplaat op het onderste rooster van de oven en verwarm de oven voor op 260 °C.
Stap 3
• Vet twee bakplaten van 32x45 cm (geen antiaanbaklaag) in met olijfolie, 3 eetlepels per plaat. Leg op elke plaat een stuk deeg. Dek het deeg af met plasticfolie en druk het vervolgens stevig aan met je handen zodat de bakplaat gevuld is.
Stap 4
• Verwijder de plasticfolie en plaats de bakplaat op de hete pizzasteen. Bak tot de korst begint te kleuren, ongeveer 10 minuten. Haal de korst uit de oven en rol hem voorzichtig van de bakplaat. Beleg de pizza met de toppings en bak hem af, of laat de korst afkoelen, wikkel hem losjes in plasticfolie en laat hem 8 uur rusten.

Stemmen: 4