Basis pizzadeeg

Stemmen: 11

Tijd: 1 uur en 53 minuten
Complexiteit: gemiddeld
Hoeveelheid: 2 pizza's

Basisrecept voor pizzadeeg - gedetailleerd recept.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

1 en 3/4 kopjes warm water
1 pakje (7 g) actieve droge gist
2 theelepels zout
4,5 - 5 kopjes premium tarwebloem
3 eetlepels olijfolie, plus extra om de kom in te vetten
Maïzena voor de vorm

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: broodmeel, gistdeeg, maïsmeel

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Neem 1 3/4 kopjes warm water (het water moet aangenaam warm aanvoelen als je het op je pols laat druppelen). Strooi de gist op het wateroppervlak en laat het ongeveer 10 minuten staan om te activeren.
Doe het zout en 2 kopjes bloem in een keukenmachine. Mix 5 keer kort. Giet de opgeloste gist erbij en mix nogmaals 5 keer kort. Voeg de olijfolie toe.

Voeg de resterende bloem kopje voor kopje toe, terwijl je het deeg met een garde van de randen van de kom schraapt, tot alles goed gemengd is. Zodra het deeg gemengd is, stort je het op een goed met bloem bestrooid snijplank en kneed je het 15 keer tot het deeg glad en elastisch is.

Leg het deeg in een ingevette kom en keer het om zodat het aan alle kanten met olie bedekt is. Dek de kom af met plasticfolie of een keukendoek.

Laat het deeg op een warme plek rijzen tot het in volume is verdubbeld, ongeveer 45 minuten, en druk het dan plat. Verdeel het deeg in tweeën en gebruik van elke helft een pizzabodem (30 cm in diameter).
Verwarm de oven voor tot 230 °C. Leg de pizzabodem op een met maïsmeel bestrooide pizzasteen, pizzapan of bakplaat. Rol de rand van het deeg lichtjes op om een opstaande rand rond de pizza te creëren. Bak de pizza 16-18 minuten, tot de korst lichtbruin is.

Culinaire tips: Als je maar de helft van het deeg gebruikt, vries dan de andere helft in. Doe het deeg in een diepvrieszak met ritssluiting. Om het te ontdooien, haal je de zak uit de vriezer en leg je hem 24 uur in de koelkast. Rol het deeg uit terwijl het koud is en laat het vervolgens op kamertemperatuur komen. Voeg daarna de vulling toe.

Categorieën:

recept / Fastfood / Pizza's / Bakkerij / Hartige taarten / Paula Deen

Soortgelijke recepten