Pizzadeeg
Stemmen: 25
Tijd: 1 uur en 27 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 4 pizza's (20 cm diameter)
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 4 pizza's (20 cm diameter)
Een gedetailleerd recept voor pizzadeeg met foto's.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 3 kopjes premium tarwebloem
- 1 pakje (7 g) actieve droge gist of verse gist
- 1 theelepel honing
- 1 kopje warm water (40-46°C)
- 1 theelepel grof zout
- 1 eetlepel olijfolie, plus een beetje extra om in te vetten
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, Honing
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Los in een klein kommetje de gist en honing op in 1/4 kopje warm water.
Doe de bloem en het zout in een keukenmachine. Voeg de boter, de opgeloste gist en de resterende 3/4 kop water toe en pulseer tot het deeg een bal begint te vormen. (Je kunt het pizzadeeg ook in een staande mixer met deeghaak mengen. Mix op lage snelheid tot het deeg loskomt van de zijkanten van de kom en zich om de haak krult.) - Leg het deeg op een schoon werkblad en kneed het nog 2-3 minuten met de hand. Het deeg moet glad en elastisch zijn. Dek het af met een schone, vochtige handdoek en laat het ongeveer 2 uur rusten op een koele plaats. (Het deeg rekt uit als je er zachtjes aan trekt.)
- Verdeel het deeg in 4 bollen van elk ongeveer 170 gram.
Kneed elk bolletje deeg door het vanaf de randen uit te rekken en onder de onderkant te vouwen. Herhaal dit 4-5 keer. Rol het bolletje vervolgens op een glad, onbebloemd oppervlak met je handpalmen tot het deegoppervlak glad en stevig is, ongeveer 1 minuut.
Bedek het deeg met een vochtige handdoek en laat het een uur rusten. Wikkel het deeg daarna in plasticfolie en bewaar het maximaal 2 dagen in de koelkast.
Auteur van het recept - Wolfgang Puck is een professionele chef-kok en culinair schrijver.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
