Witte pizza met sesam, maanzaad en komijn
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 30 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4-6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4-6
Liefhebbers van bagels en broodjes zullen blij zijn met deze pizza: de randen zijn versierd met sesamzaad, karwijzaad, maanzaad, grof zeezout, knoflookvlokken en sjalotjes, wat doet denken aan datzelfde onweerstaanbare gebakje. De kern van deze witte pizza bestaat uit een kaassaus op basis van ricotta met Parmezaanse kaas, kruiden en mozzarella. Voor het gemak kun je deze pizza bakken met kant-en-klaar deeg. De korst is ongelooflijk luchtig, zacht vanbinnen, knapperig vanbuiten en heerlijk chewy vanbinnen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 g gekoeld pizzadeeg
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 sjalot, fijngehakt
- 3 teentjes knoflook (2 fijngehakt, 1 geraspt)
- 2 eetlepels sesamzaad
- 1 eetlepel maanzaad
- 2 theelepels grof zeezout
- 1,5 theelepel komijn
- Maïsmeel, grof gemalen, om te bestrooien.
- 1/3 kopje ricotta
- 1/4 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
- 1/4 theelepel fijngehakte verse oregano of rozemarijn
- Een snufje rode pepervlokken
- Grof zout
- 60 g verse mozzarella, in dunne plakjes gesneden
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gistdeeg, sjalotten, knoflook, sesam, papaver, karwij, zeezoutvlokken, maïsmeel, ricotta kaas, Parmezaanse kaas, oregano, rozemarijn, rode pepervlokken, mozzarella kaas
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Plaats een pizzasteen of een omgekeerde bakplaat op het middelste rooster van de oven en verwarm de oven 1 uur voor op 230 °C. Laat ondertussen het pizzadeeg op kamertemperatuur komen.
- Verhit 1 eetlepel olijfolie in een kleine koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de sjalot en de fijngehakte knoflook toe en bak al roerend tot ze zacht zijn, maar niet bruin, 3-5 minuten; breng op smaak met peper. Doe het mengsel in een kom en laat afkoelen.
- Meng in een kleine kom de sesamzaadjes, maanzaadjes, zeezout en komijn. Bestrooi een vel bakpapier met maïsmeel. Leg het deeg erop en druk het plat tot een ronde vorm van 30 cm doorsnee, door het met je vingertoppen aan te drukken (vet je handen licht in als het deeg plakkerig is). Verdeel het sjalotmengsel langs de rand van het deeg en strooi de zaadjes eroverheen.
- Meng in een kom de ricotta, Parmezaanse kaas, de resterende 2 eetlepels olijfolie, geraspte knoflook, oregano en rode pepervlokken; bestrooi met grof zout. Schep het ricottamengsel in het midden van het deeg. Bedek met mozzarella.
- Schuif de met bakpapier beklede pizza op een pizzaschep (of een andere omgekeerde bakplaat) en schuif de pizza (op het bakpapier) vervolgens op de voorverwarmde baksteen. Bak tot de korst gerezen en goudbruin is en de kaas knapperig is, 13-15 minuten.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
