Gefrituurde rijstballetjes met maanzaad en sesamzaad

Stemmen: 1

Hoe maak je gebakken rijstballetjes met maanzaad en sesamzaad?

Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 305, totaal vet 19 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 8 G., koolhydraten 27 G., vezel 2 G., cholesterol 46 mg, natrium 215 mg, suiker 1 G.

Gefrituurde rijstballetjes die Italianen noemen aranciniDit is een heerlijk malse, kaasachtige rijstbal met een knapperig korstje aan de buitenkant. Ze worden meestal gemaakt met zetmeelrijke Arborio-rijst, die goed aan elkaar plakt en voorkomt dat de ballen uit elkaar vallen. Je kunt echter ook restjes rijst van het avondeten van gisteren gebruiken (rijst van Chinees afhaaleten is het beste), wat de voorbereidingstijd aanzienlijk verkort en helpt om de koelkast leeg te maken. Dit recept is ook een geweldige manier om restjes witte rijst van Chinees afhaaleten op te maken. Een mengsel van maanzaad, sesamzaad en gedroogde uien geeft de rijstballen een aangename smaak. En de zachte, romige kaas in het midden van elke bal zal zeker indruk maken!

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

2 kopjes gekookte langkorrelrijst
1 kopje geraspte mozzarella van volle melk
1/4 kopje + 2 eetlepels mengsel van maanzaad, sesamzaad en gedroogde ui om over bagels te strooien
1/4 kopje lente-uitjes, dun diagonaal gesneden (ongeveer 4 lente-uitjes)
90 g gekoelde roomkaas, in 12 stukjes gesneden (ongeveer 0,5 theelepel per stuk)
1 kopje bloem
0,5 theelepel knoflookpoeder
2 grote eieren
1,5 kopjes paneermeel (Panko of gewoon paneermeel)
Neutrale plantaardige olie, avocado- of koolzaadolie, om in te frituren (ongeveer 8 kopjes)

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: langkorrelrijst, eieren, paneermeel, mozzarella kaas, gedroogde uien, sesam, papaver, knoflookpoeder, roomkaas, groene uien

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verhit in een grote braadpan of een pan met dikke bodem 5 cm plantaardige olie op middelhoog vuur tot 190 °C (bevestig een frituurthermometer aan de zijkant van de pan). Bekleed een bakplaat met keukenpapier en plaats er een rooster op.
Meng in een grote kom de rijst, mozzarella, bageltopping en 2 eetlepels groene uien. Schep 2 eetlepels van het rijstmengsel in elke kom en vorm er 12 balletjes van (als je een deegschep gebruikt, druk het rijstmengsel dan tegen de zijkant van de kom om het aan te drukken).

Maak je handen nat met water om te voorkomen dat het rijstmengsel aan je handpalmen blijft plakken. Werk met één rijstbal tegelijk, druk deze plat tot een dikke schijf en leg een plakje roomkaas in het midden. Wikkel de kaas in de rijst en rol het geheel tussen je handpalmen tot een stevige bal. Leg de bal op een bord. Herhaal dit met de overige rijstballen en roomkaas.
Meng in een ondiepe kom de bloem, knoflookpoeder, 1/2 theelepel zout en een snufje versgemalen zwarte peper. Klop in een andere ondiepe kom de eieren met 1 theelepel water. Doe de paneer in een derde ondiepe kom.
Haal de rijstbal door de bloem en schud het overtollige eraf. Doop de rijstbal met een vork in het eimengsel en laat het overtollige eraf druipen. Rol de rijstbal vervolgens door de bloem. paneermeelOm de rijstballen gelijkmatig te bedekken, leg je ze op een bord. Herhaal dit met de overige rijstballen.
Laat voorzichtig 6 rijstballetjes in de hete olie zakken en frituur ze, draai ze indien nodig om, tot ze aan alle kanten goudbruin zijn, ongeveer 5 minuten. Haal ze met een schuimspaan uit de olie en leg ze op de voorbereide bakplaat; bestrooi met zout.
Verhit de olie opnieuw tot 190 °C en bak de resterende rijstballetjes op dezelfde manier. Bestrooi met de resterende 2 eetlepels groene uien en serveer direct.

Koken in een airfryer

Je kunt arancini ook in een airfryer frituren. Verwarm de airfryer voor op 175 °C. Frituur de arancini balletjes een paar tegelijk en schud het mandje halverwege om ze om te draaien, tot ze goudbruin zijn, 8-10 minuten.