Tijd: 2 uur en 10 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 8 stuks.

Onigiri sushi (rijstballetjes) - gedetailleerd recept.

Ingrediënten:

• 225 g zalmfilet
• 1/4 kopje katsuobushi (gedroogde bonito vlokken)
• 4 kopjes droge kortkorrelrijst
• 2 vellen gedroogd nori-zeewier of voorgeroosterde norivellen
• 5 en 3/4 kopjes water
• 2 grote ingelegde pruimen, grof gehakt (pit verwijderd)
• 1,5 theelepel donkere sojasaus
• 2 eetlepels geroosterde zwarte sesamzaadjes

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

rondkorrelrijst, zeewier, nori, pruimen, tonijn, zalm, sojasaus, sesam

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Bestrooi de zalmfilet met zout en laat hem 2 uur marineren.
Stap 2
• Spoel de rijst nu grondig af met koud water (30-60 minuten voor het koken) en laat hem uitlekken in een vergiet.
  
  Doe de rijst in een stevige pan met een goed sluitend deksel, voeg water toe en zet de pan op middelhoog vuur. Zodra het water kookt, zet je het vuur hoger en laat je het geheel zachtjes koken. Zet het vuur laag en laat de rijst sudderen tot al het vocht is opgenomen, ongeveer 12-13 minuten.
  
  Zet het vuur uit en laat de rijst, afgedekt, 10-15 minuten staan. Roer de rijst met een platte houten lepel of rijstspatel door met een hakbeweging. Leg een handdoek onder het deksel en dek de pan goed af om de warmte vast te houden.
Stap 3
• Rooster norivellen op hoog vuur en snijd ze dwars in repen van 2,5 cm breed, of gebruik voorgeroosterde nori.
  
  Meng de katsuobushi met sojasaus. Spoel de zalm af, dep hem droog en gril hem 3-5 minuten. Gebruik een vork om de zalm in kleine stukjes te verdelen.
Stap 4
• Bevochtig je handen met zout water om te voorkomen dat de rijst blijft plakken. Vorm een ​​kommetje met je hand en neem een ​​handvol rijst, ongeveer een halve kop.
  
  Maak een kuiltje in de rijst en leg er een van de vullingen in: een theelepel geweekte bonitovlokken, een paar stukjes zalm of een paar plakjes ingelegde pruim. Vouw de rijst over de vulling heen en vorm een ​​driehoek. Druk de rijst stevig aan met je handen zodat alles goed aan elkaar plakt.
  
  Leg een driehoekje rijst op één kant en bedek de bovenkant met een strook nori, met de glanzende kant naar buiten, als een dakje. Je kunt de onigiri ook tot cilinders vormen en een vel nori om het midden wikkelen. Bestrooi de onigiri met sesamzaadjes. Dit is een heerlijk gerecht voor de lunch.

Stemmen: 15