Tijd: 1 uur en 10 minuten.
Complexiteit: gemiddeld
Hoeveelheid: 4 rollen

Uramaki sushi (California roll met tonijn) - gedetailleerd recept.

Ingrediënten:

• 2 kopjes kortkorrelige sushirijst
• 225 g verse tonijn
• 1/2 eetlepel gekruide rijstazijn
• 2 theelepels mayonaise
• 2 theelepels Sriracha-saus
• 2 vellen ongezouten nori
• Geroosterde sesamzaadjes (optioneel)
• 1 bosje kaiware (groene daikonscheuten)
• Extra uitrusting: Bamboe sushimat verpakt in huishoudfolie

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

rondkorrelrijst, tonijn, radijsspruiten, rijstazijn, mayonaise, Sriracha-saus, nori, sesam

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Voor rijst: Spoel de rijst 2-3 keer grondig af, let erop dat de korrels niet breken. Kook de rijst in een rijstkoker volgens de instructies van de fabrikant. Schep de nog warme rijst in een kom en voeg azijn toe.
  
  Schep de rijst met een siliconen of houten spatel om tot deze goed bedekt is met azijn, iets is afgekoeld en glanzend is, ongeveer 5-6 minuten. Schep de rijst op een met bakpapier beklede bakplaat, dek af met een keukendoek en laat 30 minuten afkoelen.
Stap 2
• Om de vulling voor te bereiden: Snijd de tonijn fijn en doe deze in een kom. Meng in een andere kom de mayonaise met de Sriracha-saus (voeg naar wens meer saus toe). Meng de tonijn voorzichtig door het mayonaisemengsel.
  
  Sushi bereiden: Vouw de norivellen dubbel en breek ze in stukken. Gebruik telkens een half vel. Leg het vel met de glanzende kant naar beneden op een bamboemat. Verdeel een gelijkmatige laag rijst (niet te dik) over de nori en strooi er een paar sesamzaadjes over.
  
  Keer het norivel om en leg de tonijnvulling in het midden van het vel, zodat er een horizontale lijn ontstaat. Leg ongeveer 20 kaiware-spruitjes op de tonijnstrook (de uiteinden van de spruitjes met de blaadjes moeten naar de randen van de rol wijzen en er iets uitsteken).
  
  Rol het norivel om de tonijn heen, vouw de rand aan de ene kant eroverheen en draai het vel zodat de uiteinden elkaar raken. Gebruik een sushimatje om de rol plat te drukken. Maak op deze manier 4 rollen.

Stemmen: 4