Tijd: 1 uur en 40 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Nigiri sushi met vis - een gedetailleerd recept.

Ingrediënten:

• 3 en 1/3 kopjes kortkorrelige sushirijst (vooraf afgespoeld)
• 4 eetlepels water
• 5 en 1/3 eetlepels sushiazijn
• Zout
• 1 stuk toro (tesha) tonijn of zalm (110 - 170 g)

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

rondkorrelrijst, rijstazijn, tonijn, zalm

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Spoel de rijst af tot het water helder is. Giet de rijst af in een vergiet en laat 30 minuten staan. Doe de rijst in een steelpan of rijstkoker, voeg 120 ml water toe of volg de instructies van uw rijstkoker. Breng het water aan de kook.
  
  Zet het vuur lager en laat het geheel afgedekt 15 minuten sudderen. Verwijder het deksel, leg een vochtige doek over de rijst en laat het 10 minuten afkoelen.
Stap 2
• Sushi-azijn is verkrijgbaar in de supermarkt, maar je kunt het ook gemakkelijk zelf maken door azijn, suiker en zout in een steelpan te mengen en het mengsel op laag vuur te verwarmen tot de suiker en het zout zijn opgelost. Als je een zoetere azijn wilt, voeg dan gewoon meer suiker toe.
Stap 3
• Giet de sushiazijn over de gekookte rijst en roer voorzichtig. Je kunt dit doen in een houten kom voor sushirijst of in je rijstkoker nadat je deze hebt uitgezet. Giet de azijn erin, roer voorzichtig en laat het staan ​​tot de rijst is afgekoeld tot kamertemperatuur. Laat het deksel open.
Stap 4
• Koop verse vis op een vismarkt of in een Japanse supermarkt en vraag de verkoper of het veilig is om de vis rauw te eten. Koop alleen verse vis van sushikwaliteit.
  
  Als u gebruikmaakt van Als je zalm gebruikt, bestrooi de vis dan met zout en laat het een uur staan. Spoel vervolgens het zout eraf en leg de vis in de vriezer. Laat de vis na het invriezen ontdooien en gebruik hem voor sushi. Snijd de vis in zeer dunne plakjes.
  
  Druk met je handen een bolletje rijst plat en leg er een dun plakje vis bovenop.

Stemmen: 1