Fajitas met vis
Stemmen: 1
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 480, totaal vet 18 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 31 G., koolhydraten 49 G., vezel 6 G., cholesterol 42 mg, natrium 777 mg, suiker 7 G.
Calorieën 480, totaal vet 18 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 31 G., koolhydraten 49 G., vezel 6 G., cholesterol 42 mg, natrium 777 mg, suiker 7 G.
Door de malse witte vis en groenten in de oven te grillen, zijn ze binnen enkele minuten gaar en is het hele gerecht in maximaal een half uur klaar. Serveer de vis en de gebakken groenten met gebakken bonen en maistortilla's om fajita's in te wikkelen. Een geweldig idee om het gezin te verrassen met een snel Mexicaans diner op een doordeweekse dag.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1/4 kopje extra vierge olijfolie
- 2 uien (snijd de helft fijn en snijd anderhalve ui in dikke ringen)
- 1 blik (425 g) pintobonen, afgespoeld
- 0,5 kopjes hete tomatensalsa
- 2 paprika's (1 rode, 1 gele), in dikke repen gesneden
- 1,5 theelepel gemalen komijn
- 1,5 theelepel chilipoeder
- 450 g ontvelde heilbot- of snapperfilet, in stukken van 5 cm gesneden.
- 1 kopje verse koriander
- 8 maistortilla's, opgewarmd
- Guacamole en limoenpartjes, om erbij te serveren.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: heilbot, pintobonen, zoete paprika, tortilla, chili kruiden, komijn
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op de grillstand. Verhit 1 eetlepel olijfolie in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte ui toe en bak deze tot hij zacht is, ongeveer 3 minuten. Voeg de bonen, salsa en 120 ml water toe. Laat het geheel op laag vuur sudderen, af en toe roerend, tot de saus indikt, ongeveer 8 minuten; breng op smaak met zout.
- Meng ondertussen op een bakplaat met opstaande rand de paprika's en de gehakte ui met 2 eetlepels olijfolie, 1 theelepel komijn, 1 theelepel chilipoeder en 1/2 theelepel zout. Gril ze zonder ze aan te raken tot de randjes goudbruin zijn, 4 tot 6 minuten.
- Meng de vis met de resterende eetlepel olijfolie en voeg 0,5 theelepel komijn en chilipoeder toe; breng royaal op smaak met zout. Leg de vis op de bakplaat bij de groenten en gril tot de vis gaar is, 3-4 minuten.
- Voeg koriander toe aan de bonen en verdeel over de borden. Serveer met vis, geroosterde groenten, tortilla's, guacamole en partjes limoen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
