Fajita's met garnalen, champignons en maïs
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Serveer gegrilde garnalen met een mix van champignons en groenten op warme tarwetortilla's, net als bij Mexicaanse fajita's. De gepelde garnalen worden gemarineerd in een mengsel van limoensap, paprikapoeder, chilipoeder en andere specerijen voordat ze gegrild worden. Gril ze vervolgens slechts een paar minuten om hun sappigheid en textuur te behouden. Leg ze op de tortilla's en serveer met gebakken shiitake-champignons, maïs en Mexicaanse poblano-pepers in boter. Verkruimelde cotija-kaas en partjes limoen voegen een vleugje frisheid toe aan deze smaakcombinatie.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 0,7 kg middelgrote garnalen, gepeld en ontdaan van darmkanaal
- 0,5 theelepel gerookte paprika
- 2 theelepels lichtbruine suiker
- 1,5 theelepel chilipoeder
- 1,5 theelepel gemalen komijn
- Sap van 2 limoenen + partjes om te serveren
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie + extra voor het grillen
- 200 g shiitake paddenstoelen, in plakjes gesneden
- 4 maïskolven, korrels verwijderd
- 1 poblano peper, ontpit en fijngehakt
- 2 eetlepels (30 g) ongezouten boter
- 3 groene uitjes, fijngehakt
- 8 - 12 tarwe tortilla's
- Verkruimelde cotija-kaas, om erbij te serveren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: garnalen, tortilla, shiitake paddenstoelen, poblano peper, maïs, Cotija-kaas, limoensap, chili kruiden, komijn, paprika
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng in een kleine kom de paprikapoeder en de bruine suiker. chili kruidenmix en 1 theelepel komijn en 1 theelepel zout.
- Doe de garnalen in een grote afsluitbare plastic zak. Voeg het sap van 1 limoen, 1 eetlepel olijfolie en het kruidenmengsel toe; sluit de zak en schud goed. Zet minimaal 30 minuten en maximaal 2 uur in de koelkast.
- Verhit ondertussen de resterende eetlepel olijfolie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg de champignons toe en bak ze al roerend tot ze bruin en zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
- Voeg de maïs, poblano pepers, boter en de resterende 1/2 theelepel komijn toe; breng op smaak met zout. Bak al roerend tot de groenten goudbruin zijn, ongeveer 3 minuten. Voeg de groene uien en het sap van de resterende limoen toe. Haal van het vuur en dek af om de groenten warm te houden.
- Verwarm de grill voor op middelhoog vuur en bestrijk het rooster met olijfolie. Gril de garnalen tot ze gaar zijn, ongeveer 2 minuten per kant.
- Verwarm de tortilla's volgens de aanwijzingen op de verpakking. Serveer de garnalen op de tortilla's met het champignonmengsel, bestrooi met kaas en garneer met partjes limoen.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
