Omelet Foo Young met garnalen en champignons
Stemmen: 2
Eerst worden champignons, sugarsnaps, gember en lente-uitjes kort gefruit, gevolgd door garnalen met sojasaus. Alle ingrediënten worden gemengd met geklopte eieren en in de pan gegoten, waar ze even sudderen. De omelet wordt vervolgens in de oven geplaatst en gegrild tot hij gaar is. De omelet wordt geserveerd met rijst en een saus gemaakt van kippenbouillon, maizena, sojasaus en pindakaas.
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 691, totaal vet 44 G., verzadigde vetten G., eiwitten 29 G., koolhydraten 47 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Calorieën 691, totaal vet 44 G., verzadigde vetten G., eiwitten 29 G., koolhydraten 47 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Recept voor Chinese omelet "Fu Yung" met garnalen en champignons.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 6 eieren
- 170 g gekookte garnalen, gepeld en ontwormd, fijngehakt
- 225 g gesneden eekhoorntjesbrood
- 1 kopje suikererwten (ongeveer 110 g), schoongemaakt en in plakjes gesneden
- 3 eetlepels pinda- of plantaardige olie
- 5 theelepels sojasaus
- 1,5 theelepel fijngehakte geschilde gember (stukje van 1,2 cm)
- 1 bosje lente-uitjes, fijngehakt
- 1 kopje licht gezouten kippenbouillon
- 1 eetlepel maizena
- 1 theelepel donkere sesamolie
- 3 kopjes gekookte rijst als garnering
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: eieren, rijst, eekhoorntjesbrood, suikererwten, garnalen, sojasaus, zetmeel, gemberwortel, groene uien
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op de grillstand. Klop de eieren in een kom. Verhit 1 eetlepel pindaolie in een middelgrote, ovenbestendige koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur.
Voeg de champignons toe en bak ze snel 5 minuten, onder voortdurend roeren. Voeg 1 theelepel sojasaus toe. Schep de champignons met een schuimspaan in de kom met de eieren. - Voeg de sugarsnaps, gember en de helft van de lente-uitjes toe aan de pan en sauteer 1-2 minuten tot ze halfgaar zijn. Voeg de garnalen en 2 theelepels sojasaus toe en kook 1 minuut. Schep het mengsel bij de eieren in de kom.
- Meng 1/4 kopje water, bouillon, maizena en de resterende 2 theelepels sojasaus. Veeg de pan droog, voeg 1 eetlepel pindaolie en de resterende groene uitjes toe en bak dit 30 seconden op hoog vuur.
Voeg het bouillonmengsel toe, zet het vuur laag (middelhoog) en kook 2 minuten al roerend tot het mengsel dikker wordt. Roer de sesamolie erdoor. Doe het mengsel in een kom en dek af. - Veeg de pan droog. Zet het vuur hoger (middelhoog). Voeg de resterende eetlepel pindaolie en het eimengsel toe. Bak 5 minuten zonder te roeren. Gril vervolgens nog 5 minuten, of tot de omelet gaar is. Serveer de omelet met rijst en saus.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
