Tex-Mex-stijl fajita's met varkensvlees, maïs en champignons
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 365, totaal vet 20 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 28 G., koolhydraten 22 G., vezel 4 G., cholesterol 88 mg, natrium 652 mg, suiker 7 G.
Calorieën 365, totaal vet 20 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 28 G., koolhydraten 22 G., vezel 4 G., cholesterol 88 mg, natrium 652 mg, suiker 7 G.
Dit recept vereist volledig natuurlijke varkenshaasburgers, zonder ribben. De burgers worden ingewreven met een kruidenmengsel van gedroogde chilipepers, knoflook, komijn en bruine suiker, licht gemarineerd, vervolgens gegrild en in dunne reepjes gesneden. Serveer het pittige varkensvlees op warme tortilla's met gebakken champignons, maïs en andere traditionele fajita-toppings, zoals salsa, zure room, guacamole, lente-uitjes, jalapeño's, geraspte kaas en verse koriander. Gebruik een paar toppings naar keuze, of allemaal voor een maximale smaakexplosie.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Tex-Mex kruiden
- 1 eetlepel paprika
- 2 theelepels lichtbruine suiker
- 1,5 theelepel chilipoeder
- 1 theelepel gemalen komijn
- 0,5 theelepel gemalen chipotlepeper
- 0,5 theelepel knoflookpoeder
- 700 g natuurlijke, ontbeende varkensschnitzels, 2,5 cm dik (middenstuk)
- 1 eetlepel olijfolie + extra voor het invetten van het grillrooster
- Sap van 1 limoen
Maïs en champignons
- 1 eetlepel olijfolie
- 220 g shiitake paddenstoelen, stelen verwijderd, hoedjes dun gesneden
- 2 eetlepels ongezouten boter
- 0,5 theelepel gemalen komijn
- 4 verse maïskolven, zonder korrels
- 1 poblano peper, ontpit en fijngehakt
- 3 groene uitjes, dun gesneden
- Sap van 1 limoen
- Warme tortilla's, om erbij te serveren
Toppings
- Gehakte koriander, guacamole, ingelegde jalapeñoringen, limoenpartjes, geraspte Pepper Jack-kaas, salsa, gesneden groene uien, zure room
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: maïs, shiitake paddenstoelen, poblano peper, groene uien, varkenslende, chili kruiden, paprika, chipotlepeper, komijn, knoflookpoeder, limoensap
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng in een kleine kom de paprikapoeder, bruine suiker, chilipoeder, komijn, chipotlepoeder, knoflookpoeder en 1 theelepel zout. Doe het varkensvlees in een kom met de olie en het limoensap en wrijf het in met het kruidenmengsel. Laat het afgedekt minstens 30 minuten en maximaal 2 uur in de koelkast marineren voordat u het gaat braden.
- Maïs en champignons:
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg de champignons toe en bak ze, al roerend, tot ze zacht en bruin zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg de boter, komijn, maïskorrels, poblano pepers en 1/4 theelepel zout toe en bak tot de maïs goudbruin is, ongeveer 3 minuten. Voeg de groene uien en het limoensap toe en breng op smaak met zout. Zet apart. - Verwarm een buitenbarbecue voor op middelhoog vuur.
- Bestrijk het grillrooster lichtjes met olijfolie. Gril de varkenskoteletten tot ze gaar en licht aangebrand zijn, 4-5 minuten per kant. Leg ze op een snijplank, laat ze 10 minuten rusten en snijd ze vervolgens in dunne plakjes.
- Serveer het varkensvlees met warme tortilla's, maïs met champignons, gehakte koriander, guacamole, ingelegde jalapeño's, limoenpartjes, geraspte kaas, salsa, gehakte groene uien en zure room.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
