Fajita's met biefstuk, uien en paprika's
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Geniet van de smaak van klassieke fajita's zoals die in restaurants worden geserveerd. Dit recept gebruikt alleen de essentiële ingrediënten van dit Mexicaanse gerecht: rundvlees, paprika, uien en kaas. Niets bijzonders, maar de smaak is voortreffelijk dankzij de kruiden die typisch zijn voor deze keuken. Voordat het rundvlees gegrild wordt, wordt het ingewreven met kruiden en limoensap en een paar uur gemarineerd, wat resulteert in een mals en smaakvol resultaat. Dun gesneden groenten worden gebakken in limoensap en vervolgens geserveerd op warme tarwetortilla's met geraspte kaas, aromatische verse koriander en partjes limoen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 0,7 kg flanksteak
- 1 eetlepel paprika
- 2 theelepels lichtbruine suiker
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1,5 theelepel chilipoeder
- 0,5 theelepel ancho chilipoeder
- 0,5 theelepel knoflookpoeder
- Sap van 3 limoenen + partjes om te serveren
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie + extra voor het grillen
- 4 paprika's (rood, oranje en/of geel), in dunne plakjes gesneden
- 2 rode uien, in dunne plakjes gesneden
- 8 - 12 tarwe tortilla's
- Geraspte cheddar, fijngehakte verse koriander, om te serveren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: tortilla, zoete paprika, rundvlees, limoensap, knoflookpoeder, ancho peper, komijn, paprika
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng in een kleine kom paprikapoeder, bruine suiker, komijn, chilipoeder, ancho-peperpoeder, knoflookpoeder en 1 theelepel zout.
- Doe de biefstuk in een grote afsluitbare plastic zak. Voeg het sap van 1 limoen, 1 eetlepel olijfolie en het kruidenmengsel toe; sluit de zak en masseer de kruiden in het vlees. Laat 30 minuten tot 2 uur in de koelkast marineren.
- Verhit ondertussen een grote gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur. Meng in een grote kom de paprika's en rode ui met de resterende 2 eetlepels olijfolie, het sap van de overgebleven 2 limoenen en 1 theelepel zout. Voeg dit mengsel toe aan de koekenpan en bak al roerend tot de groenten zacht en knapperig zijn aan de randjes, 8 tot 10 minuten.
- Verwarm de grill voor op middelhoog vuur en bestrijk het rooster met olijfolie. Bak de biefstuk 3-5 minuten per kant voor medium-rare. Leg de biefstuk op een snijplank en laat hem 5-10 minuten rusten.
- Verwarm de tortilla's volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd de biefstuk dwars op de draad en breng op smaak met zout. Serveer op de tortilla's met uien en paprika, bestrooi met kaas en koriander en garneer met partjes limoen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
