Tijd: 55 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Sappige gegrilde biefstuk wordt in dunne reepjes gesneden en in een tortilla gewikkeld met gebakken bonen, gebakken uien, paprika en geraspte kaas. De burrito's worden vervolgens in een ovenvaste koekenpan gelegd, overgoten met saus en gebakken voor een perfect Mexicaans diner. Snijd de biefstuk voor een makkelijker kauwbaar resultaat dwars op de vezels.

Ingrediënten:

• 1 bavette van 900 g.
• 2 eetlepels olijfolie
• 2 zoete rode paprika's, in dunne plakjes gesneden
• 1 middelgrote ui, in dunne plakjes gesneden
• 1 theelepel gemalen komijn
• 1 theelepel gedroogde oregano
• 1 theelepel chilipoeder
• 1 theelepel knoflookpoeder
• 1 blik (800 g) gebakken bonen
• 12 burrito tortilla's
• 3/4 kop geraspte cheddar + extra om te bestrooien
• 1 pot (280 g) rode enchiladasaus
• 1 pot (280 g) groene enchiladasaus
• Voor het serveren: zure room, pico de gallo en verse korianderblaadjes

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

rundvlees, tortilla, knoflookpoeder, oregano, komijn, tomatensaus

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de grill voor op middelhoog vuur. Verwarm de oven voor op 175 °C (350 °F).
Stap 2
• Kruid de biefstuk met zout en peper. Gril hem ongeveer 3 minuten per kant. Laat hem 5 minuten rusten en snijd hem vervolgens dwars op de vezels.
Stap 3
• Verhit olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de paprika, ui, wat zout en zwarte peper toe, en daarna de komijn, oregano, chilipoeder en knoflookpoeder. Roer en bak tot de ui en paprika zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
Stap 4
• Smeer een kleine hoeveelheid gebakken bonen op elke tortilla. Voeg plakjes gegrilde biefstuk, wat uien en paprika's toe en bestrooi met kaas. Vouw de zijkanten van elke tortilla naar binnen en rol ze op. Leg de burrito's in de koekenpan. Besprenkel met rode en groene enchiladasaus en bestrooi met een beetje geraspte kaas.
Stap 5
• Bak het gerecht ongeveer 20 minuten in de oven tot de kaas gesmolten en bubbelend is. Serveer direct met een klodder zure room, wat pico de gallo en verse koriander.

Stemmen: 1