Quesadilla met gegrilde biefstuk, chipotlepepers en pepper jack-kaas
Stemmen: 1
Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 620, totaal vet 42 G., verzadigde vetten 20 G., eiwitten 32 G., koolhydraten 30 G., vezel 2 G., cholesterol 119 mg, natrium 1148 mg, suiker 4 G.
Calorieën 620, totaal vet 42 G., verzadigde vetten 20 G., eiwitten 32 G., koolhydraten 30 G., vezel 2 G., cholesterol 119 mg, natrium 1148 mg, suiker 4 G.
De ster van deze quesadilla is de gegrilde biefstuk. Deze is gemaakt van een voordelig stuk rundvlees, dat, mits goed gegrild en dun gesneden, heerlijk sappig en mals is. De pittige pepperjack-kaas en chipotlepepers maken deze quesadilla behoorlijk pikant, maar als je het nog pittiger wilt, voeg dan een flinke hoeveelheid adobosauce van de pepers toe.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1/4 theelepel gemalen komijn
- Sap van een halve limoen
- Sap van een halve sinaasappel
- Een bavette van 200 gram, wassen en het vet verwijderen.
- Olijfolie om de roosters in te vetten.
- 4 tarwetortilla's met een diameter van 25 cm (voor burrito's)
- 2 kopjes geraspte pepper jack kaas
- 1-2 chipotlepepers in adobosauce, fijngehakt, + 1-2 eetlepels saus
- 2 eetlepels ongezouten boter
- Guacamole, salsa, fijngehakte groene uien, zure room - om te serveren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rundvlees, tortilla, peperjackkaas, chipotlepepers in adobosauce, komijn, limoensap, Sinaasappelsap, salsasaus
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm een buitenbarbecue voor op middelhoge temperatuur.
- Meng in een middelgrote kom de knoflook, komijn, limoen- en sinaasappelsap en 0,5 theelepel zout. Voeg de biefstuk toe, bedek deze goed met het mengsel en laat 10 minuten marineren.
- Bestrijk het grillrooster lichtjes met olijfolie. Gril de biefstuk, draai hem eenmaal om, tot hij medium-rare is, 2-6 minuten per kant, afhankelijk van de dikte van de biefstuk. Leg de biefstuk op een snijplank en laat hem 5 minuten rusten. Snijd de biefstuk dwars op de draad en zet apart.
- Leg de tortilla op een werkblad en bestrooi hem gelijkmatig met 1/2 kopje pepper jack kaas. Voeg 1/4 kopje en wat fijngehakte chipotle adobo saus toe. Vouw de tortilla dubbel zodat de vulling erin zit. Herhaal dit met de overige tortilla's en vulling.
- Smelt een halve eetlepel boter in een grote koekenpan met antiaanbaklaag of van gietijzer op middelhoog vuur. Bak de quesadilla's, draai ze eenmaal om, tot de kaas gesmolten is en de tortilla's aan beide kanten goudbruin zijn, ongeveer 3 minuten per kant. Leg ze op een snijplank en herhaal dit met de overige quesadilla's.
- Snijd de quesadilla's in driehoeken en serveer met guacamole, salsa, lente-uitjes en zure room.
Categorieën:
recept / Caloriegehalte van bereide maaltijden / Picknick / Recepten voor in de achtertuin / Zomergerechten / Grillen, barbecueën / Eenvoudige grillrecepten / Gegrilde steaks / Gegrild vlees / Fastfood / Tortillagerechten / Voorgerechten / Sandwiches / Vleesvoorgerechten / / Food Network - recepten / Mexicaanse keuken
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
