Quesadilla met kip en kaas, koolsalade en koriander.
Stemmen: 1
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 620, totaal vet 43 G., verzadigde vetten 18 G., eiwitten 27 G., koolhydraten 42 G., vezel 3 G., cholesterol 87 mg, natrium 1489 mg, suiker 6 G.
Calorieën 620, totaal vet 43 G., verzadigde vetten 18 G., eiwitten 27 G., koolhydraten 42 G., vezel 3 G., cholesterol 87 mg, natrium 1489 mg, suiker 6 G.
Mexicaanse quesadilla's zijn een heerlijk warm voorgerecht of ontbijt waar het hele gezin van zal smullen. Grote tortilla's worden belegd met geraspte, pittige pepper jack-kaas en geraspte gegrilde kip, vervolgens dubbelgevouwen en in de pan gebakken tot de kaas gesmolten is. Je kunt restjes gegrilde kip van het avondeten van gisteren gebruiken. Snijd de quesadilla's in stukken en serveer ze warm met een sappige koolsalade met koriander en een verfrissende limoendressing. Besprenkel met zure room.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 pakje van 220 g geraspte koolsla (ongeveer 4 kopjes)
- Sap van 1 limoen
- 1 klein teentje knoflook, fijngehakt
- 0,5 kopje verse koriander (blaadjes en zachte stengels), fijngehakt
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 4 burrito tortilla's
- 220 g geraspte pepper jack kaas (ongeveer 2 kopjes)
- 1 kopje gehakte gegrilde kipverwijder de huid
- 2 eetlepels ongezouten boter
- Een halve kleine krop ijsbergsla, in reepjes gesneden (ongeveer 4 kopjes)
- Zure room, om erbij te serveren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gegrilde kip, tortilla, peperjackkaas, ijsbergsla, witte kool, limoensap, koriander
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng in een grote kom de koolsalade met 0,5 theelepel zout en zet apart. Meng in een kleine kom het limoensap, de knoflook, de koriander, de plantaardige olie, 1/4 theelepel zout en een snufje versgemalen zwarte peper.
- Bekleed de tortilla's en bestrooi de helft van elke tortilla met kaas. Breng de kip op smaak met zout en zwarte peper en leg deze bovenop de kaas. Vouw de tortilla's dubbel. Verhit 1 eetlepel boter in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg 2 quesadilla's toe en bak ze, draai ze eenmaal om, tot ze goudbruin zijn en de kaas gesmolten is, 5-7 minuten. Leg ze op een snijplank en herhaal dit met de resterende boter en quesadilla's.
- Snijd de quesadilla's in punten en schik ze op borden. Voeg de ijsbergsla en limoendressing toe aan de koolsalade, meng alles goed door elkaar en breng op smaak met zout en peper. Serveer op borden en besprenkel met zure room.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
