Platbroden met roerei, kaas en bonen als ontbijt.
Stemmen: 5
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 460, totaal vet 20 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 23 G., koolhydraten 51 G., vezel 12 G., cholesterol 235 mg, natrium 860 mg, suiker - G.
Calorieën 460, totaal vet 20 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 23 G., koolhydraten 51 G., vezel 12 G., cholesterol 235 mg, natrium 860 mg, suiker - G.
Een ontbijt rijk aan eiwitten, vezels en vitaminen. Fruit zwarte bonen uit blik met uien en paprika en serveer dit op een volkoren tortilla, besmeerd met salsa en zure room. Beleg met roerei, plakjes avocado en tomaat. Wikkel de vulling in de tortilla en je hebt een heerlijke, sappige en vullende Mexicaanse ontbijtburrito. Je kunt de pittigheid naar eigen smaak aanpassen door meer of minder hete saus toe te voegen, die perfect combineert met de bonen. Deze ontbijtburrito is ideaal om mee te nemen en onderweg naar je werk op te eten.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 (25 cm.) volkoren tarwe tortilla's (voor burrito's)
- 2 theelepels koolzaadolie
- Een halve kleine rode ui, in blokjes gesneden (1 kopje)
- 1 rode paprika, ontpit en in blokjes gesneden
- 1 kopje zwarte bonen uit blik, afgespoeld
- 1/4 theelepel rode pepervlokken
- 4 eieren + 4 eiwitten
- 1/3 kopje (ongeveer 45 g) geraspte pepper jack kaas
- 1/4 kopje magere zure room
- 1/4 eetlepel salsa pico de galo
- 1 grote tomaat (120 g), ontpit en in blokjes gesneden
- 1 kleine avocado (120 g), in blokjes gesneden
- Pittige saus
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: tortilla, peperjackkaas, pico de gallo saus, Avocado, zwarte bonen, zoete paprika, rode pepervlokken, eieren
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit de koolzaadolie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Fruit de ui en paprika tot de ui zacht is en de paprika lichtbruin, ongeveer 8 minuten. Voeg de zwarte bonen en rode pepervlokken toe en bak nog 3 minuten mee tot alles goed warm is. Breng op smaak met zout en peper en schep op een schaal.
- Klop de eieren en eiwitten samen en spatel er vervolgens de kaas doorheen. Spray een koekenpan in met bakspray en verwarm deze op middelhoog vuur. Zet het vuur vervolgens laag en voeg de eieren toe. Bak al roerend tot ze gestold zijn, ongeveer 3 minuten. Besmeer elke tortilla met 1 eetlepel zure room en verse salsaBeleg de tortilla vervolgens met een kwart van het zwarte bonenmengsel, een kwart van het roerei, wat blokjes tomaat en een kwart van de avocado. Besprenkel naar smaak met hete saus. Rol de tortilla op en serveer.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
