Pico de Gayo
Stemmen: 2
Tijd: 1 uur en 10 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Pico de gallo, een onmisbaar ingrediënt in de Mexicaanse keuken, kan net als andere salsa-achtige sauzen als topping voor chili worden gebruikt. Door het lagere vloeistofgehalte is het echter ook geschikt als topping voor gerechten zoals taco's of fajita's. Opvallend is dat de levendige kleuren van deze saus (rood, wit en groen) lijken op de Mexicaanse vlag. De naam pico de gallo betekent "hanensnavel". Een theorie suggereert dat dit komt doordat mensen de saus vroeger aten door hem tussen hun duim en wijsvinger uit te scheppen.
Wij bevelen aan
Recept:
Meng in een middelgrote kom 4 in blokjes gesneden pruimtomaten, 2 eetlepels gehakte koriander, 1/2 fijngehakte rode ui, 1 gehakte knoflookteen, 1 gehakte jalapeño, het sap van 1 limoen, 1 theelepel vers selderijsap (optioneel), 1/2 theelepel zeezout en een paar snufjes zwarte peper. Meng alles goed door elkaar. Dek af en zet 1 uur tot 3 dagen in de koelkast zodat de smaken zich kunnen mengen. Giet voor het serveren overtollig vocht af. Serveer met andere chilisausjes.
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: pruimtomaten, jalapeñopeper, rode ui, pico de gallo saus, koriander
Categorieën:
Soortgelijke recepten
