Burrito met kip, rijst en bonen
Stemmen: 1
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 731, totaal vet 30 G., verzadigde vetten 11 G., eiwitten 43 G., koolhydraten 70 G., vezel 8 G., cholesterol 117 mg, natrium 1501 mg, suiker 0 G.
Calorieën 731, totaal vet 30 G., verzadigde vetten 11 G., eiwitten 43 G., koolhydraten 70 G., vezel 8 G., cholesterol 117 mg, natrium 1501 mg, suiker 0 G.
Deze heerlijke, sappige burrito is perfect voor een stevige snack of een diner met een biertje. Hij smaakt heerlijk met overgebleven gekookte rijst en gegrilde kip. Geraspte kip wordt opgewarmd in saus samen met pintobonen uit blik, pico de gallo (een verse salsa gemaakt van fijngehakte tomaten en chilipepers) en chipotlepepers, die de burrito een rokerige, pittige smaak geven. Alle ingrediënten worden vervolgens stevig in een grote tortilla gewikkeld en geserveerd met guacamole om in te dippen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1,5 kopjes gehakt gegrilde kip, zonder huid
- 1 blik (400 g) pintobonen, afgespoeld
- 1 eetlepel plantaardige olie
- 3/4 kop pico de gallo of verse salsa
- 1 chipotlepeper in adobosauce, fijngehakt, + 1-2 eetlepels saus uit het potje
- 1/4 kopje grof gehakte verse koriander
- 4 tarwetortilla's voor burrito's
- 1 en 1/3 kopjes gekookte witte rijst, warm
- 1 en 1/3 kop geraspte Monterey Jack-kaas (ongeveer 140 g)
- 1 en 1/3 eetlepel gesneden romaine sla
- Guacamole, om erbij te serveren (optioneel)
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: tortilla, pintobonen, gegrilde kip, rijst, Monterey Jack-kaas, romaine sla, chipotlepepers in adobosauce, guacamolesaus, pico de gallo saus
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit in een middelgrote pan de plantaardige olie op middelhoog vuur. Voeg 1/2 kopje pico de gallo, gehakte chipotlepepers en adobosauce naar smaak toe; bak tot het mengsel begint te sissen, ongeveer 2 minuten. Voeg de bonen en 3/4 kopje water toe en breng aan de kook. Voeg vervolgens de kip toe en kook tot de saus indikt, ongeveer 2 minuten. Roer de koriander erdoor en breng op smaak met zout.
- Verwarm de tortilla's volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verdeel de rijst in een horizontale strook over de onderste helft van elke tortilla, met een rand van 4 cm aan alle kanten. Beleg gelijkmatig met de geraspte kaas, het kipmengsel, de sla en de resterende pico de gallo.
- Vouw de onderkant van elke tortilla strak over de vulling, stop de zijkanten naar binnen en rol de tortilla stevig op. Snijd de burrito do midden en serveer met guacamole.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
