Chorizo-ontbijtburrito
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 710, totaal vet 30 G., verzadigde vetten 11 G., eiwitten 34 G., koolhydraten 78 G., vezel 10 G., cholesterol 233 mg, natrium 1780 mg, suiker 0 G.
Calorieën 710, totaal vet 30 G., verzadigde vetten 11 G., eiwitten 34 G., koolhydraten 78 G., vezel 10 G., cholesterol 233 mg, natrium 1780 mg, suiker 0 G.
Trakteer je familie op een uniek Mexicaans ontbijt. Deze burrito's zijn gevuld met populaire traditionele ontbijtingrediënten: gegrilde worst, roerei, aardappelrösti, kaas en gebakken bonen. Ze zijn vullend, heerlijk en leuk. Je kunt deze ontbijtburrito ook meenemen en onderweg naar je werk opeten als je haast hebt. Combineer deze burrito met een salsa van geroosterde tomatillo's. De frisse, pittige smaak geeft een heerlijke extra dimensie aan je ontbijt.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 middelgrote tomatillo's (ongeveer 100 g), geschild en gewassen
- 1 jalapeño (verwijder de zaadjes om de scherpte te verminderen)
- 1 kleine rode ui, in 4 stukken gesneden
- 2 kopjes grof gehakte verse koriander (blaadjes en zachte stengels)
- Sap van 1 limoen
- 110 g gedroogde chorizo, in dunne plakjes gesneden
- 3,5 kopjes geraspte of in blokjes gesneden diepvriesfriet (ongeveer 450 gram)
- 4 grote eieren, lichtgeklopt
- 1 blik (450 g) licht gezouten refried beans
- 4 maistortilla's, 25 cm in diameter, warm
- 1 eetlepel geraspte mozzarella (ongeveer 110 gram)
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: tortilla, grondkersen, jalapeñopeper, gebakken bonen, mozzarella kaas, eieren, aardappel, limoensap, chorizo worst, koriander
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op de grillstand. Leg de tomatillo's, jalapeño's en rode ui op een bakplaat en gril ze, onder nascheppen, tot de groenten licht aangebrand zijn, ongeveer 10 minuten.
- Doe de groenten in een blender en voeg de koriander, het limoensap, 1/4 kopje water, 3/4 theelepel zout en een paar snufjes versgemalen zwarte peper toe; blend tot een gladde massa.
- Bak ondertussen in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur de worst, al roerend, tot hij knapperig is, ongeveer 2 minuten. Schep de worst met een schuimspaan in een grote kom.
- Voeg de aardappelen toe aan het resterende vet in de pan, dek af en bak, onder voortdurend roeren, tot ze goudbruin zijn, 8-10 minuten. Doe ze in de kom met de chorizo en meng goed.
- Voeg de eieren toe aan de pan en bak ze al roerend op middelhoog vuur gedurende ongeveer 1 minuut. Schep de roereieren in een kom en dek af. Veeg de pan schoon en voeg de bonen toe; verwarm ze goed door. Breng op smaak met zout en peper.
- Leg bonen in het midden van elke tortilla en beleg met gebakken aardappelen, chorizo, roerei en kaas. Vouw de onderkant van de tortilla over de vulling, vouw vervolgens de zijkanten naar binnen en rol de tortilla op tot een burrito. Serveer met tomatillosalsa.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
