Bloemkool- en chorizo-burrito
Stemmen: 1
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
De rijke en hartige smaak van chorizo combineert prachtig met bloemkool, kaas en bonen. Wikkel alles in een tortilla en verwarm het – je heerlijke burrito's zijn klaar. Bloemkool is misschien niet het meest prominente ingrediënt in dit gerecht, maar door het toe te voegen, verhoog je op een geweldige manier de hoeveelheid groenten in je voeding.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Burrito
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 kleine ui, fijngehakt
- 1 bloemkool, roosjes fijngehakt
- 1 eetlepel gehakte oregano
- 8 tarwetortilla's, 23 cm in diameter.
- 1 eetlepel grof geraspte kaas
Bonenvulling
- 85 g rauwe varkenschorizo (zonder darm)
- 1/2 kleine ui, fijngehakt
- 1 blik (425 g) opnieuw gebakken pintobonen (frijoles refritos)
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: tortilla, chorizo worst, gebakken bonen, uien, bloemkool, kaas, oregano
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Bereid de bonenvulling voor.Verhit een middelgrote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg de chorizo toe en bak deze, terwijl je het vlees losmaakt, tot het goudbruin is, ongeveer 6 minuten. Schep de chorizo met een schuimspaan op een bord met keukenpapier.
Voeg de ui toe aan de koekenpan met het resterende vet van de chorizo. Bak de ui tot hij doorschijnend is (ongeveer 4 minuten). Doe de chorizo terug in de pan. Voeg de blik pintobonen toe aan het mengsel. Laat het geheel nog ongeveer 5 minuten sudderen en zet dan het vuur uit. Dek af en houd warm. - Maak een burritoVerhit de olijfolie in een grote, zware koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak deze tot hij doorschijnend is, ongeveer 3 minuten. Voeg de bloemkool toe en bak deze tot hij zacht is, ongeveer 5 minuten. Breng op smaak met zout en peper. Roer de oregano erdoor en zet het vuur uit.
- Verhit een groot grilloppervlak op middelhoog vuur. Verwarm de tortilla's één voor één in porties tot ze zacht en buigzaam zijn, ongeveer 1 minuut per kant. Schep 1/4 kopje van de warme bonenvulling in het midden van elke tortilla en verdeel het tot aan de randen. Beleg met 2-3 flinke eetlepels van het bloemkoolmengsel en 2 eetlepels kaas. Vouw de randen naar binnen en rol de tortilla's op tot een burrito. Leg ze nog ongeveer 10 seconden terug op de grill om de kaas te laten smelten. Serveer warm.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
