Bloemkoolgratin
Stemmen: 21
Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Het belangrijkste element van deze heerlijke groenteschotel is de dikke kaassaus die Ina Garten gebruikt als aanvulling op de bloemkool. Voor de topping gebruikt ze een mengsel van Parmezaanse en Gruyère kaas, wat een nootachtige smaak geeft.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 bloemkool, in roosjes verdeeld (1,4 kg)
- Zout
- 4 eetlepels (55 g) boter, in porties
- 3 eetlepels bloem
- 2 kopjes warme melk
- 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper
- 1/4 theelepel geraspte nootmuskaat
- 3/4 kop geraspte Gruyèrekaas, verdeeld
- 1/2 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
- 1/4 kopje verse broodkruimels
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: bloemkool, paneermeel, Gruyère-kaas, Parmezaanse kaas, melk
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 190 °C.
- Kook de bloemkoolroosjes 5-6 minuten in een grote pan met kokend gezouten water, tot ze gaar maar nog steeds stevig aanvoelen. Giet af.
- Smelt ondertussen 2 eetlepels (30 gram) boter in een middelgrote steelpan op laag vuur. Voeg de bloem toe en roer 2 minuten met een houten lepel. Giet de hete melk bij dit mengsel en roer tot het begint te koken. Kook al roerend 1 minuut, tot het mengsel dikker wordt. Zet het vuur uit, voeg 1 theelepel zout, peper, nootmuskaat, 1/2 kopje Gruyèrekaas en Parmezaanse kaas toe.
Giet 1/3 van de saus in de bodem van een ovenschaal van 20x28x5 cm. Leg de uitgelekte bloemkool erop en giet de resterende saus gelijkmatig over de bloemkool. - Meng de broodkruimels met de resterende 1/4 kop Gruyèrekaas en strooi dit mengsel over de ovenschotel. Smelt de resterende 2 eetlepels (30 g) boter en besprenkel de gratin hiermee. Breng op smaak met zout en peper. Bak 25-30 minuten, tot de gratin goudbruin is. Serveer warm of op kamertemperatuur.
Recept koolgratin met een krokante korst, gebakken in een koekenpan.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
