Tijd: 2 uur en 10 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8

Chili met bloemkool en bonen - een gedetailleerd recept.

Ingrediënten:

• 2 blikken (425 g per blik) pintobonen, uitgelekt
• 1/2 bloemkool, in roosjes verdeeld en geraspt met een grove rasp
• 800 g gepelde tomaten uit blik in eigen sap, met de hand geplet.
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 grote ui, fijngehakt
• 2 grote paprika's (1 groene, 1 rode), in stukjes gesneden
• 3 wortels, in blokjes gesneden
• 6 teentjes knoflook, fijngehakt
• 3 eetlepels chilipoeder
• 1 eetlepel gemalen komijn
• 1 eetlepel tomatenpuree
• 1/3 kopje filterkoffie
• 2 eetlepels cacaopoeder
• Diverse bijgerechten

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

pintobonen, bloemkool, zoete paprika, wortel, tomaten, tomatenpuree, chili kruiden, komijn, cacao, koffie

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verhit de olijfolie in een grote braadpan op middelhoog vuur. Voeg de ui, paprika, wortel en 1/2 theelepel zout toe. Bak al roerend tot de wortels zacht beginnen te worden, ongeveer 8 minuten. Voeg de knoflook toe en bak tot deze geurig is, ongeveer 2 minuten. chilipoederVoeg komijn en tomatenpuree toe en kook al roerend tot het dieprood is, ongeveer 2 minuten.
Stap 2
• Voeg de koffie toe en laat het op laag vuur sudderen tot het verdampt is, ongeveer 30 seconden. Roer de tomaten, 2 kopjes water, cacaopoeder en de bonen met het vocht erdoor. Laat het mengsel op middelhoog vuur sudderen, af en toe roerend, tot het dikker wordt, ongeveer 1 uur en 15 minuten.
Stap 3
• Voeg de geraspte bloemkool toe en kook tot deze gaar is, ongeveer 10 minuten. Voeg een beetje water toe als de chili te dik is. Breng op smaak met zout en peper. Serveer de chili met diverse bijgerechten naar wens.

Stemmen: 1