Tijd: 1 uur en 30 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12

Met dit recept kun je van tevoren voedzame ontbijtburrito's maken en invriezen, in verschillende smaken, zodat je elke dag iets anders hebt. De basis van de burrito is een omelet met diverse vullingen: spek en cheddar, chorizo ​​en paprika, spinazie en Parmezaanse kaas. Alle omeletvarianten worden tegelijkertijd in een slowcooker bereid. Hiervoor heb je lange ijsblokjesvormen nodig. Wikkel de bereide vullingen in tortilla's en vries ze in. Aan het einde van het recept vind je instructies voor het opwarmen van de burrito's zonder ze eerst te ontdooien.

Ingrediënten:

• 1 rauwe Mexicaanse chorizo ​​worst, zonder darm.
• 1/4 kopje verkruimelde gebakken bacon
• 1/4 kopje geraspte cheddar
• 2 eetlepels in blokjes gesneden groene paprika
• 2 eetlepels rode ui, in blokjes gesneden
• 8 grote eieren + 6 eiwitten
• 3 eetlepels slagroom
• 1/4 kopje bevroren spinazie, ontdooid en goed uitgelekt
• 1 eetlepel + 1 theelepel geraspte Parmezaanse kaas
• 12 tarwetortilla's van 20 cm, opgewarmd
• Hete saus, salsa en ketchup, om erbij te serveren.
• Speciale uitrusting: multicooker met een inhoud van 6-8 liter.

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

tortilla, chorizo ​​worst, cheddar kaas, Parmezaanse kaas, spinazie, zoete paprika, eieren, room, spek

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verhit een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de chorizo ​​toe en bak deze, terwijl je het vlees met een houten lepel losmaakt, tot het bruin en gaar is, ongeveer 10 minuten. Zet apart.
Stap 2
• Spray 3 siliconen ijsblokjesvormen met vakjes van 45 ml (1,5 fl oz) in met kookspray.
Stap 3
• Leg de bacon en cheddar in een van de voorbereide bakvormen en verdeel de ingrediënten gelijkmatig over de 4 holtes. Voeg de chorizo, paprika en rode ui toe aan de tweede voorbereide bakvorm en verdeel de ingrediënten ook hier gelijkmatig over de 4 holtes.
Stap 4
• Meng in een grote maatbeker de hele eieren, 2 eetlepels slagroom, 1/2 theelepel zout en een snufje versgemalen zwarte peper. Giet het eimengsel over de vulling in 2 muffinvormpjes en verdeel het gelijkmatig over de 8 vormpjes.
Stap 5
• Doe de spinazie en Parmezaanse kaas in de derde voorbereide ovenschaal en verdeel de ingrediënten gelijkmatig over de 4 kopjes. Meng in een grote maatbeker de eiwitten, de resterende 1 eetlepel slagroom, 1/2 theelepel zout en een snufje versgemalen zwarte peper. Giet het eimengsel over de vulling en verdeel het gelijkmatig over de 4 kopjes.
Stap 6
• Snijd drie stukken aluminiumfolie van 12,5 x 20 cm en bespuit één kant met bakspray. Bekleed elke ovenschaal met een stuk folie, met de ingevette kant naar beneden.
Stap 7
• Giet 1 1/4 kopjes water in een multicooker van 6 liter. Stapel de pannen in verschillende richtingen op elkaar op het rooster en plaats het rooster met de pannen voorzichtig in de multicooker. Sluit het deksel volgens de instructies van de fabrikant en maak de multicooker klaar voor gebruik. Stel de hogedrukpan in op hoge druk gedurende 35 minuten (zie opmerking).
Stap 8
• Zodra de kookcyclus in de snelkookpan is voltooid, volgt u de instructies van de fabrikant en laat u de druk op natuurlijke wijze ontsnappen. Open en verwijder na 15 minuten, voorzichtig zodat u zich niet brandt aan de resterende stoom, het deksel.
Stap 9
• Laat de eieren iets afkoelen voordat je ze op een werkblad legt. Wikkel elk ei in een tortilla tot een burrito, wikkel ze in aluminiumfolie en voorzie ze van een etiket. Doe de ingepakte burrito's in plastic diepvrieszakken van 2 liter (6 per zak) en sluit ze goed af. Bewaar in de vriezer gedurende maximaal 3 maanden..
Stap 10
• Om de burrito op te warmen, haal je hem uit de verpakking, wikkel je hem in een vochtig keukenpapiertje en verwarm je hem 4 minuten in de magnetron, waarbij je hem halverwege omdraait. Serveer met hete saus, salsa of ketchup naar keuze.
  
  Opmerking
  
  De instellingen en standen van een multicooker kunnen per model verschillen. Volg altijd de instructies van de fabrikant.

Stemmen: 1