Gebakken bonen met spek uit de slowcooker
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 30 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Refried beans zijn een traditioneel Mexicaans bonengerecht. Ze worden gemaakt door de bonen een nacht te weken, ze vervolgens een paar uur te koken, te pureren en te roosteren. Maar met een slowcooker gaat alles sneller en gemakkelijker. Droge bonen hoeven niet geweekt te worden, ze zijn in slechts 45 minuten gaar en je hoeft ze niet eens te gaar te koken. Ze krijgen sowieso een fluweelzachte textuur en de bacon waarmee ze worden bereid, maakt ze heerlijk. Refried beans kunnen worden geserveerd als hoofdgerecht, voorgerecht, in taco's en burrito's, of gewoon met maïschips uit een nacho bowl.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 g gedroogde pintobonen, afgespoeld en gesorteerd
- 120 g vet spek, in stukjes van 0,5 cm gesneden.
- Een halve middelgrote ui, fijngehakt
- Een halve groene paprika, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijn geraspt
- Speciale uitrusting: multicooker met een inhoud van 6-8 liter.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: pintobonen, spek, gebakken bonen
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Zet een slowcooker van 6 liter op de hoogste stand en bak het spek, af en toe roerend, tot het goudbruin is en het vet is gesmolten, ongeveer 7 minuten. Voeg de ui, paprika, knoflook, bonen, 4 theelepels zout en 1400 ml water toe en roer.
Volg de instructies van de fabrikant, sluit het deksel en maak de multicooker klaar voor gebruik. Stel de hogedrukpan in op hoge druk en kook gedurende 45 minuten. Nadat de kookcyclus is voltooid, volg je de instructies van de fabrikant voor het snel ontluchten en wacht je tot het ontluchten is voltooid. Pas op dat je je niet brandt aan de resterende stoom wanneer je het deksel ontgrendelt en opent; roer alles goed door. - Pureer de bonen met een aardappelstamper of staafmixer tot ze volledig gepureerd zijn, maar het mengsel dik en klonterig is (refried beans moeten op dit punt nog vloeibaar zijn, maar ze zullen indikken als ze afkoelen). Doe het mengsel in een grote kom, laat het 10 minuten staan om in te dikken en serveer.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
