Gehaktballetjes in fajita-stijl
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 600, totaal vet 26 G., verzadigde vetten 8 G., eiwitten 35 G., koolhydraten 53 G., vezel 3 G., cholesterol 136 mg, natrium 945 mg, suiker 5 G.
Calorieën 600, totaal vet 26 G., verzadigde vetten 8 G., eiwitten 35 G., koolhydraten 53 G., vezel 3 G., cholesterol 136 mg, natrium 945 mg, suiker 5 G.
Hoewel veel recepten voor gehaktballen een sneetje witbrood aan het gehakt toevoegen, gebruikt deze versie tortillachips. De gehaktballen worden geserveerd met gebakken paprika en uien (een populair ingrediënt voor fajita's), rijst, zure room en verkruimelde Mexicaanse kaas.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 220 g kleine paprika's, in kwartjes gesneden en ontpit.
- 1 ui, in dikke ringen gesneden
- 2 eetlepels olijfolie + extra voor het invetten van de bakplaat
- 1 tarwetortilla, 20 cm in diameter.
- 1 kopje voorgekookte witte rijst
- 0,5 kopje salsa (heet of niet)
- 600 g rundergehakt
- 1 groot ei
- 2 theelepels chilipoeder
- 1 theelepel gemalen komijn
- Zure room, ingelegde jalapeñoringen en verkruimelde cotija- of queso fresco-kaas, als garnering.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gemalen rundvlees, gehaktballen, salsasaus, langkorrelrijst, queso fresco kaas, chili kruiden, komijn
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Plaats de ovenroosters in het midden en het bovenste derde deel van de oven; verwarm de oven voor op de grillstand. Bekleed twee bakplaten met aluminiumfolie. Meng op één van de bakplaten de paprika's en uien met olijfolie en een flinke snuf zout en zwarte peper. Rooster de groenten op het middelste rooster, af en toe roerend, tot ze beetgaar en licht aangebrand zijn, 15 tot 20 minuten.
- Scheur ondertussen de tortilla in kleine stukjes en doe ze in een grote kom met 1/4 kopje heet water. Meng alles goed door elkaar en laat het ongeveer 5 minuten weken.
- Doe de rijst, salsa, 500 ml water en een snufje zout in een middelgrote pan. Breng aan de kook, roer goed en dek af. Zet het vuur laag en laat sudderen tot de rijst gaar maar nog stevig is, ongeveer 15 minuten. Haal het deksel eraf en roer goed door.
- Vet een tweede bakplaat in met olijfolie. Verkruimel de geweekte tortillastukjes in een kom met je vingers. Voeg het gehakt, het ei, chilipoeder, komijn, 3/4 theelepel zout en een paar snufjes versgemalen zwarte peper toe en meng alles goed door elkaar. Vorm er 16 balletjes van, elk ongeveer 2 eetlepels groot. Leg ze op de ingevette bakplaat. Gril ze op het bovenste rooster van de oven tot ze goudbruin en gaar zijn, 8 tot 10 minuten.
- Verdeel de rijst over de kommen. Garneer met de gehaktballetjes, paprika en uien. Serveer met zure room, jalapeño's en kaas.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
