Steak- en gekarameliseerde uiensandwiches
Stemmen: 1
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 930, totaal vet 48 G., verzadigde vetten 22 G., eiwitten 59 G., koolhydraten 60 G., vezel 5 G., cholesterol 180 mg, natrium 1207 mg, suiker 13 G.
Calorieën 930, totaal vet 48 G., verzadigde vetten 22 G., eiwitten 59 G., koolhydraten 60 G., vezel 5 G., cholesterol 180 mg, natrium 1207 mg, suiker 13 G.
Ossenhaasbiefstuk wordt gesneden uit de lende en wordt beschouwd als een relatief voordelig alternatief, waardoor het ideaal is voor alledaagse maaltijden en heerlijke sandwiches. Bij het grillen is het belangrijk om de biefstuk niet te gaar te maken, zodat hij sappig blijft en een rijke, volle rundvleessmaak krijgt. De ideale gaarheid is medium rare. Snijd de gegrilde biefstuk flinterdun tegen de draad in voor een perfecte sandwich, beleg hem met gekarameliseerde uien en geraspte kaas en geniet ervan met gemarineerde groenten.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- Ossenhaasbiefstuk van 700 gram zonder bot
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 eetlepel ongezouten boter
- 2 zoete uitjes, in dunne plakjes gesneden
- 1 eetlepel verse tijm
- 1/3 kopje licht gezouten kippenbouillon
- 4 lange broodjes, horizontaal doormidden gesneden
- 2 kopjes geraspte Gruyère (ongeveer 170 °C)
- 2 kopjes ingemaakte groenten
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: sandwichbroodjes, rundvlees, Gruyère-kaas, tuin, tijm
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op de grillstand. Kruid de biefstuk royaal met zout en zwarte peper.
- Verhit olijfolie in een grote koekenpan op hoog vuur. Voeg de biefstuk toe en bak deze tot hij bruin is, ongeveer 4 minuten per kant voor medium-rare. Leg het vlees op een snijplank en laat het rusten.
- Giet het overtollige vet uit de pan en zet het vuur laag. Smelt de boter in de pan en voeg vervolgens de ui, tijm, een halve theelepel zout en een snufje versgemalen zwarte peper toe. Bak al roerend tot de ui begint te karameliseren, ongeveer 10 minuten.
- Voeg de kippenbouillon toe en laat het geheel ongeveer 5 minuten sudderen tot het iets is ingedikt.
- Snijd ondertussen het overtollige vet van de biefstuk en snijd hem in dunne plakjes dwars op de draad. Leg de broodjes met de snijkant naar boven op een bakplaat en gril ze ongeveer 2 minuten tot ze goudbruin zijn.
- Leg de bovenste helften van de broodjes op een bord. Verdeel de gebakken uitjes over de onderste helften, leg de biefstuk erop en bestrooi met Gruyère.
- Plaats de sandwiches terug in de oven en gril ze tot de kaas gesmolten is, maar niet bruin, 3 tot 5 minuten.
- Leg de bovenste helften erop en serveer de sandwiches met de ingelegde groenten.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
