Sushi Cake

Stemmen: 1

Tijd: 2 uur en 30 minuten
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 10

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 931, totaal vet 26 G., verzadigde vetten 10 G., eiwitten 7 G., koolhydraten 181 G., vezel 9 G., cholesterol 12 mg, natrium 437 mg, suiker 142 G.

Verras een sushiliefhebber met een taart in de vorm van een gigantische zalmrol! Donkere chocolade-marshmallowfondant wordt nori-zeewier, groene appel wordt komkommer en gedroogd oranje fruit wordt zalmstukjes. Kleur de gepofte rijst met een helderwitte glazuurlaag om op sushirijst te lijken en schik deze bovenop de taart. Serveer de taart op een houten plank met groene wasabi-glazuur en ingelegde gember gemaakt van kauwbare snoepjes.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

1 pak gele cakemix van 420-50 g (+ benodigde extra ingrediënten)
1 pakje (450 g) witte glazuur
1 kopje witte Candy Melt-snoepjes
3/4 kopje gepofte rijst
4-5 stukjes gedroogde mango of papaja
Een halve groene appel, in kleine stukjes gesneden.
Sap van een halve citroen
1 pakje (280 g) mini marshmallows
450 g poedersuiker
1 1/4 kopjes donkere cacaopoeder, plus extra om te bestrooien
4 eetlepels ongezouten boter op kamertemperatuur
Groene voedselkleurstof
4-5 roze Starburst-gummies
Kookspray

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: cakemix, gepofte rijst, chocoladechips (korrels), cacao, heemst, appels, papaja

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor op 175 °C. Vet twee ronde bakvormen van 20 cm in met bakspray. Meng het biscuitdeeg volgens de aanwijzingen op de verpakking en verdeel het gelijkmatig over de twee bakvormen.
Bak de cakes volgens de instructies en laat ze 15 minuten afkoelen. Leg ze daarna op een rooster om volledig af te koelen.

Snijd de bolle bovenkanten van de cakes bij met een lang gekarteld mes om een glad oppervlak te creëren. Smeer glazuur op één cake, draai deze om en plaats de andere cake erop. Bedek de hele cake met een dun laagje glazuur aan de bovenkant en zijkanten. Zet 1/4 kopje glazuur apart voor de wasabi.

Smelt de witte snoepjes in de magnetron, roer elke 30 seconden, tot een gladde massa. Voeg de gepofte rijst toe en roer.

Teken met een mes een cirkel van 8 cm in het midden van de taart. Leg de gedroogde mango in de ene helft van de cirkel en snijd eventuele stukjes weg. Besprenkel de appel met citroensap en leg hem met de snijkant naar boven naast de mango. Druk de appel vervolgens in de taart.
Wikkel de taart in een strook bakpapier van 12,5 x 63,5 cm, die iets boven de taart uitsteekt. Verdeel de gepofte rijst rond de appel en de gedroogde mango binnen de randen van het bakpapier. Zet de taart in de koelkast.
Om de nori te maken, verwarm je de marshmallows met 1/4 kopje water in de magnetron in intervallen van 30 seconden, onder voortdurend roeren tot een glad mengsel ontstaat. Doe het mengsel in de kom van een staande mixer. Roer de poedersuiker erdoor en voeg vervolgens geleidelijk het cacaopoeder toe tot een glad geheel. Roer de boter erdoor.
Bestrooi een vel bakpapier met cacaopoeder en rol het chocolademengsel uit tot een strook van 12,5 x 65 cm. Snijd de lange zijden bij zodat ze gelijk zijn.
Verwijder het bakpapier van de taart. Wikkel de chocoladestrip voorzichtig om de taart en zorg ervoor dat de bovenrand gelijk loopt met de bovenrand van de gepofte rijst. Snijd de onderrand bij zodat deze gelijk loopt met de onderrand. Als de strip scheurt, knijp het gescheurde gedeelte dan gewoon dicht. Plaats de taart op een taartplank.
Voor de wasabi: kleur de resterende glazuur groen met voedselkleurstof en laat het 15 minuten in de vriezer opstijven; leg het op een snijplank. Voor de ingelegde gember: plet de Starburst-snoepjes, vorm ze tot bochten en leg ze op een snijplank.