Poke bowl met tonijn en krokante chips
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Wil je indruk maken op je gasten met een exotisch voorgerecht? Serveer dan een verfrissende Hawaïaanse pokésalade met rauwe tonijn en groenten gemarineerd in een pittige dressing. Naast stukjes verse tonijn bevat de salade ook plakjes komkommer, zoete ui en jalapeñoringen (de pepers kunnen ontpit worden om de pittigheid te verminderen, of met zaadjes worden toegevoegd voor een intense en onvergetelijke smaak). Het geheel wordt besprenkeld met een dressing van sojasaus en rijstazijn en een paar minuten in de koelkast gemarineerd. Serveer de salade goed gekoeld en garneer elke portie voor een chiquere uitstraling met driehoekjes gefrituurde wontonchips.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 0,9 kg geelvintonijn van sushikwaliteit, in blokjes van 1 cm gesneden.
- 1/4 van een grote zoete ui, in dunne plakjes gesneden
- 1/4 komkommer, gehalveerd en in dunne plakjes gesneden (ongeveer 1 kopje)
- 1 jalapeño, in dunne plakjes gesneden
- 1/4 kopje sojasaus
- 2 eetlepels rijstazijn
- 1 eetlepel geschilde en geraspte gemberwortel
- 1 theelepel sambal-olek
- 1 theelepel donkere sesamolie
- 1 eetlepel bruine suiker
- 4 groene uitjes, fijngehakt
- Plantaardige olie, om te frituren
- 8 vellen wontondeeg, in driehoeken gesneden
- Grof zout
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: tonijn, jalapeñopeper, komkommers, sambal olek, rijstazijn, gemberwortel, sojasaus
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de tonijnstukjes, ui, komkommer en jalapeño in een grote kom.
- Mix de sojasaus, azijn, gember, sambal oelek, sesamolie en bruine suiker in een blender gedurende 1 minuut. Schraap daarbij regelmatig de zijkanten schoon. Giet het mengsel over de tonijn en roer goed door. Zet 15 minuten in de koelkast.
- Bereid ondertussen de chips voor. Verhit 5 cm plantaardige olie in een braadpan tot een frituurthermometer 175 °C aangeeft. Frituur het wontonbeslag in porties tot het goudbruin is, ongeveer 2 minuten. Leg de gefrituurde wontons op keukenpapier om uit te laten lekken en bestrooi met zout.
- Verdeel de poke bowl over individuele kommetjes of ramekins. Garneer met lente-uitjes en tortillachips.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
