Gegrilde Onigira rijstballetjes
Stemmen: 1
Tijd: 37 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 4 stuks.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 4 stuks.
Trakteer jezelf op gegrilde Japanse rijstballetjes, ofwel "onigiri", bedekt met een heerlijk knapperig, zoetzuur korstje. Ze worden gemaakt met kleefrijst, die zich gemakkelijk laat vormen tot balletjes. Vorm de onigiri tot ronde of driehoekige vormen, bestrijk ze met een mengsel van boter, sojasaus en mirin (een Japanse wijn) en bak ze goudbruin. In tegenstelling tot de meeste traditionele onigiri zijn deze onigiri eenvoudig te bereiden en bevatten ze geen vulling, maar ze zijn toch heerlijk. Ze vormen een fantastisch voorgerecht of bijgerecht bij kip.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 kopje kortkorrelige sushirijst
- 1 theelepel grof zout
- 2 eetlepels sojasaus
- 2 eetlepels mirin (Japanse rijstwijn)
- 1/4 kopje boter, in kleine stukjes gesneden
- Gesneden bieslook, om te serveren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: sushirijst, rondkorrelrijst, sojasaus, mirin (rijstwijn), boter, bieslook
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Kook de rijst in gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Breng ondertussen de sojasaus en mirin op laag vuur aan de kook en laat het mengsel sudderen tot het volume ongeveer gehalveerd is. Haal van het vuur en roer de boter erdoor.
- Als de rijst gaar is en iets is afgekoeld (hij moet nog warm zijn), snijd dan een vierkant stuk plasticfolie af en leg een kwart van de gekookte rijst in het midden. Wikkel de rijst in de plasticfolie en vorm er met je handen een driehoek van 2,5 cm dik van. De vorm moet stevig zijn om te voorkomen dat hij uit elkaar valt tijdens het grillen. Herhaal dit met de resterende rijst en plasticfolie.
- Verwarm de grill voor op middelhoge temperatuur.
- Bestrijk met een grillkwastje één kant van de rijstballen met het kruidenbotermengsel en leg ze met de boterkant naar beneden op de grill. Gril ze tot ze aan één kant goudbruin zijn, ongeveer 5 minuten, en bestrijk dan de bovenkant van de rijstballen met het botermengsel. Draai ze om met een tang en gril ze tot ze aan de andere kant ook goudbruin zijn. Leg de rijstballen op een bord. Bestrijk ze nogmaals met het botermengsel en bestrooi met bieslook.
Auteur van het recept - Marc Matsumoto is chef-kok, culinair adviseur en televisiepersoonlijkheid.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
