Gegrilde garnalenspiesjes met sojasaus, verse gember en geroosterde sesamzaadjes

Stemmen: 3

Tijd: 1 uur en 20 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 243, totaal vet 19 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 10 G., koolhydraten 7 G., vezel - G., cholesterol 53 mg, natrium 1934 mg, suiker 4 G.

Bereid een heerlijk Aziatisch garnalenvoorgerecht voor een etentje thuis. Dit gerecht gebruikt grote garnalen, die stuk voor stuk aan korte houten spiesjes worden geregen voor een prachtige presentatie. Week de spiesjes van tevoren in water om te voorkomen dat ze verbranden op de grill. Maak voor het serveren een heerlijke Aziatische saus die niet gekookt hoeft te worden. Deze saus is rijk aan smaak dankzij sojasaus, verse knoflook, gember, donkere sesamolie, aromatisch versgeperst limoensap en rode wijnazijn. De garnalen worden tot slot bestrooid met geroosterde sesamzaadjes voor een extra Aziatische touch.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

24 grote garnalen
0,5 kopje lichte sojasaus
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 eetlepel geraspte gember
1 eetlepel donkere sesamolie
2 eetlepels witte wijnazijn
1 eetlepel vers geperst limoensap
1/4 kopje pindaolie + extra om over de garnalen te sprenkelen
2 eetlepels geroosterde sesamzaadjes
Houten spiesjes (10 cm per stuk)

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: garnalen, sojasaus, wijnazijn, gemberwortel, limoensap, sesamolie, knoflook

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Week houten spiesjes van 10 cm lang gedurende 1 uur in koud water. Rijg aan elk spiesje een garnaal, zorg ervoor dat de garnaal plat ligt.
Meng in een kleine kom de sojasaus, knoflook, gember, sesamolie, witte wijnazijn, limoensap en pindaolie. Leg de garnalenspiesjes op een bord en besprenkel ze lichtjes met pindaolie. Breng op smaak met zout en peper.

Verwarm de grill voor. Gril de garnalen 2 minuten aan elke kant, of tot ze gaar zijn. Leg de gegrilde garnalen op een schaal, besprenkel met de saus en bestrooi met sesamzaadjes.

Auteur van het recept - Patricia Yeo is een in Cambodja geboren chef-kok, onderzoeker op het gebied van koolhydraatbiochemie, curator bij restaurants in New York en Miami, en culinair schrijfster voor tijdschriften.

Categorieën: