Gegrilde tofu steaks met sojasaus, gember, limoen en paksoi.

Stemmen: 1

Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 393, totaal vet 28 G., verzadigde vetten 8 G., eiwitten 24 G., koolhydraten 12 G., vezel 2 G., cholesterol 62 mg, natrium 810 mg, suiker 6 G.

Deze hartige gemarineerde tofu steaks zullen een favoriet zijn tijdens zomerse picknicks. Door de tofu goed te laten uitlekken, bruine suiker aan de marinade toe te voegen en langzaam te grillen, ontstaat een knapperige, smaakvolle korst op de steaks, terwijl de binnenkant sappig blijft. Besprenkel de tofu steaks met de resterende marinade, garneer met gesneden lente-uitjes en serveer met roergebakken paksoi.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

1 blok (400 g) extra stevige tofu, drooggedept en in 8 plakken van 1 cm dik gesneden.
1/3 kopje licht gezouten sojasaus of tamari
1/4 kopje verse korianderblaadjes, grof gehakt
1/4 kopje vers geperst limoensap (van ongeveer 2 limoenen)
2 eetlepels lichtbruine suiker
1 eetlepel fijngehakte gemberwortel
2 teentjes knoflook, geplet
2 lente-uitjes, het witte gedeelte fijngehakt, het groene gedeelte dun gesneden
4 bosjes kleine paksoi, in de lengte doormidden gesneden door de wortel
3 eetlepels extra vierge olijfolie, plus extra voor het invetten van het grillrooster.
2 eetlepels geroosterde sesamzaadjes

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: tofu, paksoi kool, gemberwortel, limoen, koriander, sojasaus, sesam

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Leg de tofusteaks op een met keukenpapier beklede bakplaat met opstaande rand en dek af met nog een paar vellen keukenpapier. Druk zachtjes aan om overtollig vocht te verwijderen. Verwijder het keukenpapier en breng beide kanten van de tofu op smaak met zout en zwarte peper.
Meng in een middelgrote kom de sojasaus, koriander, limoensap, bruine suiker, gember, knoflook en de witte delen van de lente-ui. Giet 1/3 kopje van de marinade over de tofusteaks en draai ze om zodat beide kanten bedekt zijn. Zet de resterende marinade apart om later te serveren.

Leg de paksoi op een andere bakplaat met opstaande rand, bestrijk hem aan alle kanten met olijfolie en bestrooi met zout en zwarte peper.
Verwarm de grill voor op middelhoge temperatuur en bestrijk het rooster met olijfolie.
Leg de tofu- en paksoisteaks met de snijkant naar beneden schuin op de grill. Sluit het deksel van de grill en gril 5 minuten. Draai de tofu- en paksoisteaks vervolgens 90 graden en gril nog 5 minuten met het deksel gesloten. Draai de tofu- en paksoisteaks om en gril nog 10 minuten met het deksel gesloten. Draai ze halverwege 90 graden om een rasterpatroon te creëren.
Leg de tofu en paksoi op een serveerschaal. Besprenkel de tofu en paksoi met de overgebleven marinade en bestrooi de tofu met lente-uitjes en sesamzaadjes.

Categorieën: