Noedels met sesam en pinda's
Stemmen: 1
Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Maak heerlijke, sappige noedels met Aziatische invloed. Gekookte linguine (spaghetti kan ook gebruikt worden) wordt gemengd met fijngesneden verse kool, koriander en lange, dunne reepjes paprika. Dit mengsel wordt vervolgens aangemaakt met een pindasaus met gember, honing, azijn, chilisaus en sojasaus. Deze dressing geeft het gerecht een scala aan smaken, met zoete, pittige, zure en zoute tonen. Het hoogtepunt van deze noedels is de knapperige topping van gemalen pinda's en geroosterde sesamzaadjes. Strooi dit er pas op het laatst overheen en geniet ervan.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Noedels
- 340 g linguine pasta
- 3 eetlepels sesamzaad
Pindadressing
- 1/4 kopje romige pindakaas
- 3 eetlepels sojasaus
- 2 eetlepels rijstazijn
- 1 eetlepel koolzaadolie (canola)
- 1 eetlepel versgeraspte gember
- 1 eetlepel honing
- 1 eetlepel Sriracha-saus
- 1 theelepel sesamolie
- Rasp en sap van een halve limoen
Salade
- 0,5 kopje losjes verpakte verse gehakte koriander
- 2 groene uitjes, in dunne plakjes gesneden
- Een halve witte kool, in dunne plakjes gesneden.
- Een derde van een rode paprika, in blokjes gesneden
- 1/4 kopje grof gehakte geroosterde pinda's zonder schaal, om te serveren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: linguine pasta, sesam, Pindakaas, rijstazijn, gemberwortel, sesamolie, zoete paprika, Pinda, groene uien, koriander
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 175 °C. Strooi sesamzaadjes in een ovenschaal en rooster ze 4-6 minuten tot ze licht goudbruin zijn. Zet ze vervolgens apart.
- Kook ondertussen de pasta al dente. Kook hem niet te gaar. Giet de pasta af, bewaar een beetje van het kookwater voor de dressing, spoel de pasta af en zet apart.
- Pindadressing:
Doe de pindakaas in een grote maatbeker en verwarm deze 15 seconden in de magnetron tot hij zacht is. Meng in een kleine kom de sojasaus, azijn, koolzaadolie, gember, honing, Sriracha, sesamolie, limoenrasp en -sap. Verdun de dressing indien nodig met het pastawater, 1 eetlepel per keer. De dressing moet dik, maar wel schenkbaar zijn. - Salade:
Doe de pasta in een grote kom, voeg de koriander en de groenten toe en meng alles met de dressing. Bestrooi met gehakte pinda's en geroosterde sesamzaadjes en serveer.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
