Garnalenspiesjes met koriander- en muntchutney

Stemmen: 1

Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Dit eenvoudige en perfecte recept is een nieuwe manier om gegrilde zeevruchten te ontdekken. Het ongelooflijke contrast van kleuren, smaken en texturen maakt dit gerecht echt bijzonder. Zelfs als je de garnalen niet aan een spiesje wilt rijgen, laat dan de staartjes eraan zitten, zodat je iets hebt om vast te houden tijdens het eten. De koriander- en muntchutney vormt een perfecte aanvulling op de algehele smaak van het gerecht en voegt een vleugje kleur toe.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Garnalen

450 g groot garnaal (21/24), gepeld, met staartjes eraan, drooggedept
2 eetlepels chilipoeder
2 eetlepels garam masala
2 eetlepels koolzaadolie
Sap van 2 citroenen
Speciale uitrusting: houten spiesjes van 15 cm lang, minimaal 1 uur in koud water geweekt

Koriander- en muntchutney

1 kopje korianderblaadjes
1/2 kopje muntblaadjes
4 groene uitjes, fijngehakt
1 bird's eye chilipeper, fijngehakt
Rasp van 1 limoen
1-2 eetlepels honing
1-2 eetlepels koolzaadolie

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: garnalen, chili kruiden, garam masala, citroensap, groene uien, munt, koriander, chutneysaus, Honing

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Garnalen: garde in een middelgrote kom chilipoeder, koolzaadolie, citroensap, garam masala Breng op smaak met zout en peper. Voeg de garnalen toe en roer. Laat 15 minuten marineren.
Bereid een houtskoolgrill voor op direct koken op hoge temperatuur.

ChutneyDoe de koriander, munt, lente-ui, chilipeper, 1 eetlepel honing en 1 eetlepel koolzaadolie, limoenschil, zout en peper in een keukenmachine. Mix tot een gladde massa. Proef. Voeg naar wens honing of meer olie toe om een saus te maken waarmee de garnalen bedekt kunnen worden.
Prik met behulp van 2 spiesjes 3 garnalen aan zodat ze op hun zijkant kunnen worden gedraaid. Breng op smaak met zout en peper. Gril ze tot ze goudbruin zijn, aan beide kanten licht geschroeid en net gaar (ongeveer 1,5 minuut per kant).
Leg de garnalen op een schaal en serveer ze met de chutney.