Gebakken garnalen met quinoa en paksoi
Stemmen: 2
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 410, totaal vet 14 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 29 G., koolhydraten 37 G., vezel 3 G., cholesterol 214 mg, natrium 1639 mg, suiker 8 G.
Calorieën 410, totaal vet 14 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 29 G., koolhydraten 37 G., vezel 3 G., cholesterol 214 mg, natrium 1639 mg, suiker 8 G.
Gefrituurde garnalen met zout en peper zijn een populair Chinees voorgerecht. Gebakken in een beslag van maizena zijn ze knapperig, zout en licht hartig – een echte favoriet! Dit recept voegt jalapeñopepers toe aan de gefrituurde garnalen voor een extra pittige smaak. Serveer met quinoa, paksoi, edamame, gember, knoflook en oestersaus.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1/3 kopje + 3 eetlepels maizena
- 700 g grote garnalen, gepeld en ontdaan van darmkanaal
- 1 eetlepel + 1 eetlepel plantaardige olie
- 4 kleine bosjes paksoi, in de lengte in 4 stukken gesneden
- 1 eetlepel oestersaus
- 2,5 cm gemberwortel, geschild en fijngehakt
- 1 kopje bevroren gekookte quinoa, ontdooid
- 3/4 kopje bevroren gepelde edamamebonen, ontdooid
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 kleine jalapeño, in de lengte gehalveerd en in dunne plakjes gesneden
- 1/4 kopje zoete Thaise chilisaus
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: garnalen, jalapeñopeper, edamamebonen, quinoa, paksoi kool, oestersaus, gemberwortel, chilisaus, zetmeel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng in een grote kom 1/3 kopje maizena, 3/4 theelepel zout en 1 theelepel zwarte peper. Meng in een middelgrote kom de resterende 3 eetlepels maizena met 3 eetlepels water tot het volledig is opgelost. Haal de garnalen door het maizena-watermengsel. Haal ze eruit, schud het overtollige vocht eraf en doe ze in een kom met de gezouten maizena. Schud goed door elkaar zodat de garnalen bedekt zijn.
- Verhit in een grote koekenpan 1 eetlepel plantaardige olie op middelhoog vuur. Verhit ondertussen in een andere grote koekenpan met antiaanbaklaag de resterende 1 eetlepel plantaardige olie op middelhoog vuur.
- Voeg de paksoi toe aan een koekenpan met antiaanbaklaag en bak al roerend tot het beetgaar is, ongeveer 3 minuten. Voeg de oestersaus en gember toe, en daarna de quinoa en edamame. Roer alles goed door elkaar en verwarm het geheel, ongeveer 1 minuut. Breng op smaak met zout en peper.
- Bak de garnalen in een aparte koekenpan in twee porties, draai ze regelmatig om, tot ze licht goudbruin en knapperig zijn, ongeveer 1 minuut per kant. Leg de garnalen op een rooster met keukenpapier om uit te laten lekken. Giet het grootste deel van de olie uit de koekenpan, bewaar slechts 1 eetlepel, en voeg dan de knoflook en jalapeño toe.
- Bak de quinoa al roerend 30 seconden op middelhoog vuur. Doe de garnalen terug in de pan en bak ze al roerend nog 30 seconden. Verdeel de garnalen en quinoa over de borden. Serveer met chilisaus.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
