Witte pizza met sesam en spinazie

Stemmen: 1

Tijd: 3 uur en 20 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8-12

Voedingswaarde per portie:

Portiegrootte: 1 van 10
Calorieën 227, totaal vet 18 G., verzadigde vetten 8 G., eiwitten 12 G., koolhydraten 4 G., vezel 1 G., cholesterol 42 mg, natrium 290 mg, suiker 1 G.

Witte pizza verschilt van traditionele pizza doordat er geen tomatensaus op zit. Slechts één ingrediënt, maar de pizza is compleet anders; hij oogt lichter, frisser en meer lenteachtig. Een romige ricottasaus, sappige spinazie met een pittige knoflooktoets en een knapperige korst met sesamzaadjes maken deze pizza ongelooflijk lekker.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Pizzadeeg op een bakplaat
3 eetlepels sesamzaad
1/4 kopje extra vierge olijfolie
10 kopjes spinazieblaadjes (ongeveer 300 g)
3 grote teentjes knoflook, fijngehakt
1 kopje volle melkricotta
3 eetlepels geraspte Pecorino Romano-kaas
1 theelepel fijngehakte verse oregano
350 g geraspte mozzarella van volle melk (ongeveer 3 kopjes)

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, suiker, gist, sesam, spinazie, knoflook, ricotta kaas, Pecorino Romano kaas, oregano, mozzarella kaas

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Kneden pizzadeeg op een bakplaatLeg het deeg op een ingevette bakplaat zoals aangegeven in stap 3, vorm er een ovaal van en bestrooi met 2 eetlepels sesamzaadjes, druk ze aan zodat ze blijven plakken. Keer het deeg om, dek het af en laat het rijzen, rek het vervolgens uit. Terwijl het deeg rijst, plaats je een pizzasteen of een omgekeerde bakplaat in het onderste derde deel van de oven en verwarm je de oven voor op 260 °C (500 °F) gedurende 1 uur.
Bereid ondertussen de spinazie voor:

Verhit 2 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg de spinazie toe en bak deze al roerend met een tang tot hij geslonken is, 3 tot 4 minuten. Voeg de resterende 2 eetlepels olijfolie, de knoflook, 1/2 theelepel zout en een paar snufjes zwarte peper toe en bak, af en toe roerend, tot het vocht verdampt is en de knoflook goudbruin is, ongeveer 3 minuten. Schep de spinazie op een snijplank en hak hem fijn.

Bereid het ricottamengsel voor:

Meng de ricotta, pecorino, oregano en een paar snufjes zwarte peper in een kleine kom.
Bestrooi de rand van het deeg met de resterende 1 eetlepel sesamzaadjes, zodat er een rand van 0,5 cm ontstaat, en druk ze licht aan. Strooi de mozzarella over het deeg tot aan de sesamrand. Beleg met spinazie en vervolgens met 2 eetlepels van het ricottamengsel in hoopjes.
Plaats de bakplaat direct op de hete ovenplaat en bak tot de korst aan de randen goudbruin is en de kaas goudbruin is, 15-20 minuten. Laat iets afkoelen.
Gebruik een spatel om de randen van de pizza los te maken, til vervolgens de hele pizza eruit, leg hem op een snijplank en snijd hem in vierkanten.