Worstpizza op een bodem van kikkererwtenmeel.

Stemmen: 60

Zo maak je worstpizza op een kikkererwtenbodem.

Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 274, totaal vet 17 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 14 G., koolhydraten 17 G., vezel 4 G., cholesterol 42 mg, natrium 939 mg, suiker 5 G.

Een glutenvrij of koolhydraatarm dieet is geen reden om heerlijke pizza op te geven. Deze pizza van kikkererwtenmeel is zelfs sneller te maken dan traditionele pizza en is net zo lekker, maar gezonder en rijker aan eiwitten. Het deeg, gemaakt van kikkererwtenmeel en water, wordt in een pan gebakken en vervolgens wordt de korst belegd met olijfolie, tomatensaus, kipworst en royaal geraspte provolonekaas. Eenmaal gesmolten in de oven, verandert het zelfs een neppe pizza in een ware delicatesse!

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Tomatensaus

2 theelepels olijfolie
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 wortel, in stukjes gesneden
Een halve kleine ui, fijngehakt
1 blik (220 g) tomatensaus of 220 g tomatenpuree

Taart

2/3 kopje kikkererwtenmeel
2 theelepels knoflookpoeder
0,5 theelepel zout
2 theelepels olijfolie

Topping

0,5 theelepel olijfolie
1 kopje geraspte provolonekaas
100 g kipworstjes (ongeveer 1 stuk), in plakjes van 0,5 cm dik gesneden.

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: worst, provolone kaas, tomatensaus, kikkererwtenmeel, knoflookpoeder

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor op 220 °C.
Tomatensaus:
Verhit olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg knoflook, wortels en ui toe en bak tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Breng op smaak met zout en peper. Voeg de tomatensaus toe en laat het geheel sudderen. Dek de pan af en laat het op laag vuur sudderen tot de saus is ingedikt, ongeveer 20 minuten.

Taart:
Meng ondertussen in een kom de kikkererwtenbloem, knoflookpoeder, zout en 2/3 kopje water. Verhit de olijfolie in een ronde antiaanbakpan van 19 cm doorsnee op middelhoog vuur en giet het beslag in de pan (het moet ongeveer 0,3 cm dik zijn). Bak de korst tot de randjes beginnen te bruinen, ongeveer 3 minuten. Keer de korst om, zoals een pannenkoek, en bak de andere kant nog 3 minuten. Leg de korst op een bakplaat.
Doe de tomatensaus in een keukenmachine en mix tot een gladde massa.
Pizza topping:
Bestrijk de korst met olijfolie. Smeer er een dun laagje tomatensaus op, laat een rand van 1 cm vrij. Bestrooi met geraspte provolonekaas. Leg er plakjes kipworst bovenop.
Bak het gerecht 10 tot 15 minuten, tot de kaas gesmolten en bubbelend is.