Pizza met gegrilde mozzarella
Stemmen: 1
Tijd: 3 uur en 30 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 592, totaal vet 30 G., verzadigde vetten 13 G., eiwitten 30 G., koolhydraten 51 G., vezel 3 G., cholesterol 66 mg, natrium 1335 mg, suiker 3 G.
Calorieën 592, totaal vet 30 G., verzadigde vetten 13 G., eiwitten 30 G., koolhydraten 51 G., vezel 3 G., cholesterol 66 mg, natrium 1335 mg, suiker 3 G.
Een essentiële voorwaarde voor het bakken van een perfecte pizza is een hete oven, wat vooral in de zomer, wanneer het toch al warm is, lastig kan zijn. Een barbecue kan dan een uitkomst zijn! Je kunt er namelijk ook pizza op bakken, en dat is helemaal niet moeilijk. Voor deze pizza heb je een bakplaat nodig om te voorkomen dat hij aan de grill blijft plakken, maar aan het einde kun je de pizza direct op de grill leggen voor een knapperige korst. Deze pizza heeft bovendien een heerlijke verrassing: smeuïge mozzarella aan de rand.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1/3 kopje olijfolie
- 900 g kant-en-klaar pizzadeeg
- 1 blik (425 g) geplette tomaten in blik
- 2 teentjes knoflook, fijn geraspt
- 10 mozzarella sticks
- 6 eetlepels versgeraspte Parmezaanse kaas
- 450 g halfvolle mozzarella, in dunne plakjes gesneden
- 40 plakjes pepperoni
- Gescheurde basilicumblaadjes, om te serveren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gistdeeg, mozzarella kaas, Parmezaanse kaas, pizzasaus, gepureerde tomaten, pepperoni worst, basilicum
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Besprenkel een bakplaat van 27x42 cm met olijfolie. Leg het deeg op de bakplaat en keer het om zodat het aan alle kanten met olie bedekt is. Dek de bakplaat losjes af met plasticfolie en laat het deeg op een warme plek rijzen tot het ongeveer tweederde van de bakplaat vult, ongeveer 1,5 tot 2 uur.
- Schuif je handen onder het deeg, til het op en rek het voorzichtig uit zodat het op de bakplaat past. Het is niet erg als het deeg niet tot in de hoeken reikt. Dek het losjes af met plasticfolie en laat het 30-45 minuten rijzen.
- Terwijl het deeg rijst, verwarm je de grill voor op hoge temperatuur: 260-315 °C. Meng in een middelgrote kom de tomaten, knoflook, 1/2 theelepel zout en wat versgemalen zwarte peper.
- Zodra het deeg gerezen is, leg je de kaasstaafjes langs de rand, op 1 cm afstand van de rand. Vouw het deeg over de kaasstaafjes heen, zodat ze volledig omsloten zijn, en knijp het deeg voorzichtig dicht om een rand met de vulling te creëren. Trek het deeg voorzichtig naar de randen van de bakplaat. Strooi 3 eetlepels Parmezaanse kaas gelijkmatig tot aan de rand. Leg de plakjes mozzarella erop, binnen de rand met de vulling. Leg de tomaten bovenop de mozzarella, ook binnen de rand. Bedek met pepperoni en bestrooi met de resterende 3 eetlepels Parmezaanse kaas.
- Plaats de pizzapan direct op het grillrooster, doe het deksel op de grill en bak tot de korst aan de randen goudbruin is, ongeveer 15 minuten. Gebruik een grote metalen spatel om de pizza direct op het grillrooster te leggen, doe het deksel er weer op en bak verder tot de korst diep goudbruin is en de mozzarella bubbelt en lichtbruin is, nog ongeveer 10 minuten. Leg de pizza op een snijplank en laat hem 10 minuten rusten. Bestrooi met verse basilicum en snijd in vierkanten.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
