Pizza met augurken en kaas als topping

Stemmen: 1

Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 947, totaal vet 59 G., verzadigde vetten 16 G., eiwitten 28 G., koolhydraten 77 G., vezel 4 G., cholesterol 66 mg, natrium 956 mg, suiker 1 G.

Bak een pizza met een heerlijke augurkensmaak dankzij augurken, dille en geurige olijfolie met inmaakkruiden. Maar dat is niet het enige bijzondere aan deze pizza: de zijkanten zijn bedekt met smeuïge mozzarella. Er blijft geen kruimeltje van over!

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Pizza

Tarwe- of maïsmeel, om te bestrooien.
450 g pizzadeeg, kant-en-klaar of zelfgemaakt (zie recept hieronder), op kamertemperatuur.
4 strengen mozzarella, verticaal doormidden gesneden
Kruidenolie om eroverheen te sprenkelen
140 g gesneden augurken, drooggedept
2 eetlepels (226 g) geraspte Havarti-kaas
Srirachasaus om eroverheen te sprenkelen
Ranchsausom te strooien
Gesneden verse dille
Dun gesneden groene uien

Pizzadeeg

2 kopjes (270 g) broodmeel
1 theelepel instantgist
0,5 theelepel grof zout
3/4 kopje (180 g) warm water
1 eetlepel olijfolie + extra om de kom in te vetten

Gekruide olie

1 eetlepel (225 g) olijfolie
1/4 kopje (5 g) verse dille
1 eetlepel mosterdzaad
1 eetlepel korianderzaad
1 theelepel grof zout
6 teentjes knoflook, licht geplet
Speciale uitrusting: pizzapan met een diameter van 35-40 cm.

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: broodmeel, Havarti-kaas, mozzarella kaas, ingemaakte komkommer, dille, mosterdzaad, koriander, Sriracha-saus

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Plaats een rooster in het bovenste derde deel van de oven. Verwarm de oven voor tot 260 °C.
Bestrooi een schoon, vlak werkoppervlak met bloem. Rol het pizzadeeg met een deegroller uit tot een diameter van 40 cm. Bestrooi een pizzapan van 35-40 cm met bloem en leg het deeg er voorzichtig in.

Leg een sliert kaas langs de rand van het deeg, laat een rand van 2,5 cm vrij. Trek de randen van het deeg over de kaas en druk aan om te sluiten. Besprenkel het oppervlak met 2 eetlepels kruidenolie en voeg een snufje mosterdzaad, korianderzaad en knoflook toe voor textuur en smaak. Verdeel de helft van de augurken over het deeg, bestrooi met geraspte Havarti-kaas, zorg ervoor dat de kaas tot aan de rand van de korst reikt, en verdeel de resterende helft van de augurken over de kaas.
Bak de taart tot de kaas goudbruin en bubbelend is en de korst goudbruin is. Controleer na 12 minuten.
Haal de pizza uit de oven en bestrooi met zwarte peper. Bestrijk de randen met kruidenolie. Besprenkel met Sriracha- en ranchsaus, bestrooi met dille en lente-uitjes. Snijd in stukken en serveer direct.
Pizzadeeg:

Meng de bloem, gist en zout in de kom van een staande mixer. Voeg het water en de olie toe en meng met een deeghaak, schraap daarbij de zijkanten van de kom schoon, tot er een deeg ontstaat. Kneed 12-15 minuten op middelhoge snelheid. Het deeg zal erg plakkerig en zacht zijn, maar voeg geen extra bloem toe. Doe het deeg in een ruim ingevette kom, schud het om zodat het deeg aan alle kanten bedekt is met olie en dek af met plasticfolie. Laat het deeg op een warme plaats rijzen tot het in volume is verdubbeld, ongeveer 1 uur.
Gekruide olie:

Doe de olijfolie, dille, mosterd, korianderzaad, zout en knoflook in een kleine steelpan en verwarm op laag vuur. Breng aan de kook en laat 10 minuten sudderen, of tot de knoflookteentjes zacht zijn. Haal van het vuur en zet opzij.