Zoete pizza met fruit

Stemmen: 1

Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 460, totaal vet 25 G., verzadigde vetten 13 G., eiwitten 6 G., koolhydraten 56 G., vezel 3 G., cholesterol 82 mg, natrium 221 mg, suiker 35 G.

Maak als dessert een zoete pizza op een bodem van suikerkoekjes, bedekt met roomkaasglazuur en gegarneerd met bessen en vers fruit. Elk zoet, zacht fruit is geschikt voor dit dessert. Gebruik het fruit uit het recept of pas het aan aan het seizoen.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Taart

1 en 1/4 kopjes premium bloem
0,5 theelepel bakpoeder
1/4 theelepel zout
110 g ongezouten boter, zacht
0,5 kopje kristalsuiker
1/4 kopje lichtbruine suiker
1 groot ei
1 theelepel vanille-extract

Spreiding

1 pakje (220 g) zachte roomkaas
0,5 kopje poedersuiker
1,5 theelepel vanille-extract
0,5 theelepel citroenschil
Een snufje zout

Glazuur

2 eetlepels sinaasappelconfituur
0,5 theelepel Provençaalse kruiden

Vers fruit

1 kopje bosbessen
1 kopje kiwischijfjes
1 kopje plakjes nectarine
1 kopje frambozen
1 kopje dun gesneden aardbeien

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, roomkaas, poedersuiker, Sinaasappeljam, Provençaalse kruiden, citroenschil, aardbei, nectarines

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor op 175 °C (350 °F). Spray een taartvorm of pizzapan van 25-30 cm (10-12 inch) in met bakspray.
Taart:

Meng in een middelgrote kom de bloem, het bakpoeder en het zout door elkaar. Klop in een grote kom de boter en de suiker met een handmixer tot een glad mengsel. Voeg het ei en het vanille-extract toe en mix tot alles goed is opgenomen. Voeg langzaam het bloemmengsel toe en kneed tot een glad deeg.

Schep het deeg in de voorbereide bakvorm. Bestrooi je handen eventueel met bloem om te voorkomen dat het deeg blijft plakken. Een spatel is het handigst om het deeg mee uit te spreiden. Als het deeg te zacht aanvoelt, bestrooi dan je handen met bloem of zet het even in de koelkast. Bak tot de randjes beginnen te bruinen, 10-12 minuten. Haal uit de oven en laat afkoelen.
Spreiding:

Klop in een grote kom de roomkaas met de poedersuiker, vanille, citroenschil en zout tot een glad mengsel. Verdeel de vulling gelijkmatig over de afgekoelde bodem.

Glazuur:

Meng de jam, 2 eetlepels water en de Provençaalse kruiden in een steelpan en kook op middelhoog vuur tot het glazuur glad en schenkbaar is.
Montage:

Schik vers fruit bovenop de pizza. Besprenkel met glazuur. Snijd in plakken en serveer.