Tijd: 2 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8 - 10

Hoe maak je een klassieke ham-kaasquiche nóg lekkerder? Bak hem op een superkrokante aardappelbodem! Het is het perfecte ontbijt voor een grote groep. Je hoeft het deeg niet te kneden, wat een groot voordeel is. Het recept gebruikt grof geraspte aardappelen, gemengd met gesmolten boter, en drukt dit mengsel in de bodem en tegen de zijkanten van de bakvorm. Bak de quiche in een springvorm, zodat je hem er makkelijk en zonder beschadiging uit kunt halen. Zodra de aardappelbodem goudbruin en stevig is, vul je hem met de ham-kaasvulling en bak je hem gaar.

Ingrediënten:

• 165 g ongezouten boter, gesmolten, plus extra boter om de pan in te vetten
• 900 g diepvries geraspte aardappelen om te bakken, ontdooid en het water eruit geknepen.
• 7 grote eieren
• 1,5 kopjes magere room
• 1,5 kopjes van een mengsel van geraspte Gruyère en Zwitserse kaas
• 1/3 kopje fijngehakte verse bieslook
• 110 g dunne plakjes ham, in blokjes gesneden
• Speciale uitrusting: springvorm met een diameter van 22 cm.

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

aardappel, Gruyère-kaas, Zwitserse kaas, eieren, room, ham

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Plaats een rooster in het onderste derde deel van de oven en verwarm de oven voor tot 220 °C. Vet een springvorm van 22 cm royaal in met boter.
Stap 2
• Meng in een grote kom de geraspte aardappelen met de boter en zorg ervoor dat ze goed bedekt zijn. Giet het aardappelmengsel in de voorbereide bakvorm en druk het gelijkmatig aan op de bodem en tegen de zijkanten. Bak tot de aardappelen knapperig en donker goudbruin zijn, 40-45 minuten. Verlaag de oventemperatuur naar 175 °C (350 °F).
Stap 3
• Klop ondertussen in een grote kom de eieren met de room. Voeg de kaas, bieslook, ham en 1 theelepel versgemalen zwarte peper toe. Schep het eimengsel over de aardappelbodem en bak tot de vulling stevig is, nog 40-45 minuten.
Stap 4
• Laat de quiche 10 minuten afkoelen in de vorm. Ga met een mes langs de zijkanten van de vorm, verwijder de ring en plaats de quiche op een serveerschaal of snijplank.

Stemmen: 2