Kokosbrownietaart

Stemmen: 2

Tijd: 1 uur en 20 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 576, totaal vet 38 G., verzadigde vetten 22 G., eiwitten 7 G., koolhydraten 57 G., vezel 3 G., cholesterol 106 mg, natrium 220 mg, suiker 52 G.

Deze taart combineert twee populaire Amerikaanse desserts: brownies en kokosmacarons. Een eenvoudig macaronbeslag wordt omgetoverd tot een knapperige, zachte taartbodem met de heerlijke smaak van geroosterde kokos. En bovenop deze bodem ligt een zachte, smeuïge brownie met een rijke chocoladesmaak. Vergeet niet de taart af te maken met een royale dot slagroom.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Macaronmix korst

1 groot eiwit
1/4 kopje kristalsuiker
0,5 theelepel amandelextract
Een snufje zout
1 pakje (200 g) zoete kokosvlokken (ongeveer 2 kopjes)

Vulling

4 eetlepels ongezouten boter
90 g halfzoete chocolade, fijngehakt
0,5 kopje lichtbruine suiker
1/4 kopje kristalsuiker
2 grote eieren
0,5 theelepel amandelextract
1/4 theelepel zout
3/4 kopje amandelmeel

Topping

3/4 kopje gekoelde slagroom
3 eetlepels poedersuiker

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: eieren, amandelextract, kokosvlokken, amandelmeel, bruine suiker, room, halfzoete chocolade

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor op 160 °C (350 °F). Vet een taartvorm van 22 cm (9 inch) in met bakspray.
Taart:

Klop in een middelgrote kom de eiwitten met de suiker, amandelextract en zout schuimig. Voeg de kokos toe en roer goed door zodat alles gelijkmatig verdeeld is. Giet het kokosmengsel in de bakvorm, druk het aan op de bodem en tegen de zijkanten, en plaats de vorm op een bakplaat. Bak de cake, draai de vorm af en toe om, tot de randen goudbruin zijn, het midden droog is en de cake lichtbruin is, 25-30 minuten. Haal de cake uit de oven en laat hem iets afkoelen op een rooster.

Bereid de vulling voor.:

Doe de boter en chocolade in een middelgrote steelpan en verwarm al roerend op middelhoog vuur tot de chocolade gesmolten is en het mengsel glad is, ongeveer 2 minuten. Haal de pan van het vuur en roer de bruine suiker en kristalsuiker erdoor tot alles goed gemengd is. Voeg de eieren, amandelextract en zout toe en roer tot slot het amandelmeel erdoor tot alles goed is opgenomen.
Verdeel de vulling over de taartbodem. Wikkel een strook aluminiumfolie losjes om de randen van de taartbodem om aanbranden te voorkomen. Bak de taart op een bakplaat tot een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er grotendeels schoon uitkomt, ongeveer 30 minuten (de vulling zal aan de oppervlakte lichtjes barsten). Leg de taart op een rooster en laat hem volledig afkoelen.
Bereid de topping voor.:

Klop in een middelgrote kom de slagroom met de poedersuiker tot er zachte pieken ontstaan. Verdeel de topping vlak voor het serveren over de taart.