Pindakaasbrownie hoge taart

Stemmen: 1

Tijd: 4 uur en 20 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8 - 10

Pindakaas of chocolade? In plaats van te kiezen tussen deze twee lekkernijen, combineer ze in een luxueuze, meerlaagse taart! Het is de perfecte mix van deze twee werelden – een droom voor elke zoetekauw. De bodem van de taart is een kruimelige korst van verkruimelde pindakaaskoekjes. Binnenin de korst wordt een rijke chocoladebrownie gebakken, bedekt met een pindakaascrème met chocoladeschilfers. En de topping is een lichte, luchtige roomkaasglazuur. Deze taart doet denken aan een verjaardagstaart en is perfect voor de feestdagen. Vergeet niet om hem te bestrooien met chocolade- en pindakaasschilfers.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Brownie

190 g ongezouten boter
1 kopje universeel bloem + extra bloem om mee te werken (zie opmerking)
250 g pindakaas sandwichkoekjes
1/3 kopje cacaopoeder
1/4 theelepel grof zout
50 g halfzoete chocolade, in stukjes gesneden
4 grote eieren
1 kopje suiker
0,5 kopje korrelige pindakaas + extra voor garnering

Pindakaascrème

220 g roomkaas, op kamertemperatuur
1 en 1/4 kopjes romige pindakaas
0,5 eetlepel romige marshmallows
1 kopje slagroom
1/3 kopje mini halfzoete chocoladechips, plus extra om te bestrooien

Slagroom

110 g roomkaas, op kamertemperatuur
1 kopje slagroom
1/3 kopje suiker

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, halfzoete chocolade, cacao, eieren, roomkaas, room, marshmallowcrème, Pindakaas

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor op 175 °C.
Brownie:

Vet een diepe taartvorm van 22 cm in met 1 eetlepel boter en bestrooi vervolgens met bloem. Schud de overtollige bloem eruit.

Doe 4 eetlepels boter in een kleine magnetronbestendige kom en verwarm deze in de magnetron in intervallen van 30 seconden tot de boter gesmolten is, ongeveer 1 minuut. Doe de pindakaaskoekjes in de kom van een keukenmachine en pulseer tot er fijne kruimels ontstaan. Giet de gesmolten boter erbij en pulseer tot de koekjes een vochtig, zanderig uiterlijk hebben. Giet het mengsel in de voorbereide taartvorm en druk het aan op de bodem en de zijkanten.
Meng in een middelgrote kom de bloem, cacaopoeder en zout. Smelt in een middelgrote steelpan op middelhoog vuur de halfzoete chocolade en de resterende 8 eetlepels boter, onder voortdurend roeren om aanbranden te voorkomen, gedurende ongeveer 2 minuten. Voeg de eieren en suiker toe en meng tot alles goed is opgenomen. Spatel voorzichtig het bloemmengsel erdoor. Roer de pindakaasgranules erdoor. Giet het beslag in de koekjesbodem en bak tot een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt, 30 tot 35 minuten. Laat de koekjes volledig afkoelen op een rooster, ongeveer 1 uur.
Pindakaascrème:

Meng ondertussen in een middelgrote kom de roomkaas, pindakaas en marshmallowcrème. Klop met een elektrische mixer op middelhoge snelheid tot een glad mengsel. Doe de slagroom in een aparte kom en klop deze met een elektrische mixer op middelhoge snelheid tot er stijve pieken ontstaan, ongeveer 2 minuten. Spatel de slagroom door het pindakaasmengsel en spatel er vervolgens de mini-chocoladestukjes doorheen. Verdeel de crème over de taart en zet deze in de koelkast tot de crème volledig is opgesteven, ongeveer 2 uur.
Slagroom:

Klop ondertussen in een middelgrote kom de roomkaas, slagroom en suiker met een mixer op middelhoge snelheid tot er stijve pieken ontstaan, ongeveer 3 minuten. Verdeel de slagroom over de taart en bestrooi met chocoladeschilfers en pindakaas.