Pindakaastaart met druivenjam

Stemmen: 1

Tijd: 2 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10 - 12

Dit dessert combineert twee Amerikaanse klassiekers: een zachte, boterachtige taart en een pindakaas- en jam-sandwich (PB&J). De taart zelf wordt gebakken met een kant-en-klare cakemix en een royale hoeveelheid boter, terwijl het beste deel van de sandwich – pindakaas en druivenjam – wordt weggelaten. Deze combinatie zorgt niet alleen voor een zachte vulling, maar ook voor een glazuurlaagje om het dessert te versieren, terwijl een snufje gezouten pinda's een heerlijk contrast vormt met zowel de smaak als de textuur van de taart.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Taart

1 doos (430 g) droge gele cakemix
1 theelepel vanille-extract
2 grote eieren
110 g ongezouten boter, smelten en laten afkoelen.

Vulling

3/4 kopje Concord-druivenjam, op kamertemperatuur
0,5 kopje romige pindakaas
1 pakje (220 g) roomkaas, op kamertemperatuur
1 theelepel vanille-extract
2 grote eieren
3 kopjes poedersuiker
0,5 kopje gehakte geroosterde gezouten pinda's

Glazuur

2 eetlepels ongezouten boter
6 eetlepels romige pindakaas
3 eetlepels poedersuiker
1/3 eetlepel Concord-druivenjam

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: cakemix, Pindakaas, druivenjam, poedersuiker, roomkaas, eieren

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor op 175 °C (350 °F) en vet een glazen ovenschaal van 23 x 33 cm in met bakspray.
Taart:

Meng de cakemix, vanille en eieren in de kom van een staande mixer. Klop met de platte klopper op middelhoge snelheid tot een glad mengsel, ongeveer 1 minuut. Voeg de boter toe en klop tot een glad beslag. Verdeel het beslag gelijkmatig over de voorbereide bakvorm.

Vulling:

Schep de druivengelei op het beslag in de bakvorm en gebruik een spatel om het tot aan de randen uit te smeren. Klop in een schone mengkom de pindakaas en roomkaas met een spatel op middelhoge snelheid, schraap af en toe de zijkanten van de kom schoon, tot een glad mengsel, 1-2 minuten.
Voeg het vanille-extract en de eieren toe en klop tot alles goed gemengd is. Voeg de poedersuiker toe en mix op lage snelheid, klop vervolgens op средelijke snelheid tot een glad en luchtig mengsel, ongeveer 1 minuut. Giet het mengsel over de druivengelei in de vorm en strijk glad met een spatel. Bestrooi met pinda's.
Bak de taart tot de randen opgezwollen en goudbruin zijn en het midden net gaar is, 35 tot 40 minuten. Laat afkoelen.
Glazuur:

Smelt de boter in een middelgrote kom in de magnetron. Roer, terwijl de boter nog warm is, de pindakaas erdoor tot een glad mengsel. Roer de poedersuiker erdoor tot alles goed gemengd is. Doe de druivenjam in een kleine kom en verwarm deze in de magnetron tot lauwwarm, ongeveer 15 seconden (laat hem niet helemaal smelten).
Doe de pindakaasglazuur in een klein afsluitbaar plastic zakje en de jam in een ander zakje. Knip met een schaar een hoekje van elk zakje af en giet de glazuur over de hele taart. Snijd de taart in vierkanten en serveer.