Pindakaas- en jamtaart

Stemmen: 1

Tijd: 2 uur en 40 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12 - 14

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 550, totaal vet 25 G., verzadigde vetten 11 G., eiwitten 10 G., koolhydraten 74 G., vezel 2 G., cholesterol 89 mg, natrium 304 mg, suiker 45 G.

Het perfecte gebakje voor liefhebbers van pindakaas- en jam-sandwiches. Gebruik je favoriete jam, confituur of confituur voor de vulling, maar aardbeien, frambozen en druiven passen het beste bij pindakaas. Als je geen met honing geglazuurde pinda's kunt vinden als topping, zijn geroosterde gezouten pinda's ook prima.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Taart

165 g (12 el) ongezouten boter, op kamertemperatuur, plus extra boter om de pan in te vetten
2,5 kopjes premium bloem
1 theelepel bakpoeder
0,5 theelepel sodawater
1,5 kopjes stevig aangedrukte lichtbruine suiker
2/3 kopje romige pindakaas
4 grote eieren
1 theelepel puur vanille-extract
3/4 theelepel fijn zout
3/4 kopje melk
3/4 kopje frambozen-, aardbeien- of druivenjam

Streusel

3/4 kopje premium bloem
2/3 kopje stevig aangedrukte lichtbruine suiker
2/3 kopje grof gehakte pinda's met honingglazuur
1/4 theelepel fijn zout
4 eetlepels ongezouten boter, zacht
Poedersuiker, om te serveren

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, streusel, eieren, melk, druivenjam, confituur, bruine suiker, Pindakaas

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Plaats het ovenrek in het midden van de oven en verwarm de oven voor tot 175 °C (350 °F). Vet een ovenschaal van 23 x 33 cm in.
Taart:

Meng in een grote kom de bloem, bakpoeder, zout en baksoda. Klop in een andere grote kom de bruine suiker, boter en pindakaas met een mixer op middelhoge snelheid tot een licht en glad mengsel, ongeveer 5 minuten. Schraap de zijkanten van de kom indien nodig schoon. Voeg de eieren één voor één toe en klop goed na elke toevoeging. Blijf kloppen tot een glad mengsel, ongeveer 2 minuten. Voeg het vanille-extract toe.

Verlaag de snelheid van de mixer naar middelmatig laag en voeg de bloem in drie porties toe, afgewisseld met twee porties melk. Begin en eindig met bloem. Kneed tot een glad deeg.
Leg het deeg in de voorbereide bakvorm. Schep de jam erop en roer met de achterkant van een lepel.
Streusel:

Meng bloem, bruine suiker, pinda's en zout in een kleine kom. Voeg de boter toe en meng grondig met je vingers of een vork tot de boter gelijkmatig verdeeld en opgenomen is in het bloemmengsel. Bestrooi het deeg met de kruimeltopping.
Bak de cake goudbruin en gaar; een tandenstoker die in het midden wordt gestoken, moet er schoon uitkomen, 50-60 minuten. Laat afkoelen in de vorm op een rooster. Bestrooi met poedersuiker, snijd in plakken en serveer.