Pindakaas- en jamrepen
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 55 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 40
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 40
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 195, totaal vet 12 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 4 G., koolhydraten 20 G., vezel 1 G., cholesterol 22 mg, natrium 100 mg, suiker 11 G.
Calorieën 195, totaal vet 12 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 4 G., koolhydraten 20 G., vezel 1 G., cholesterol 22 mg, natrium 100 mg, suiker 11 G.
Deze repen zijn een zoetere, meer dessertachtige en lunchboxvriendelijke variant van de klassieke Amerikaanse pindakaas- en jam-sandwich. Ze blijven veel langer goed onderweg en worden, in tegenstelling tot brood, niet zacht of korstig.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 220 g (16 el) gezouten boter, gesmolten en iets laten afkoelen, plus extra boter om de pan in te vetten.
- 2 en 1/4 kopjes premium bloem
- 1/4 theelepel bakpoeder
- 0,5 theelepel sodawater
- 0,5 theelepel fijn zeezout
- 1 kopje fijngehakte gezouten pinda's
- 1 kopje stevig aangedrukte donkerbruine suiker
- 0,5 kopje kristalsuiker
- 1,5 kopjes crunchy pindakaas
- 2 grote eieren, licht geklopt
- 2 theelepels vanille-extract
- 1 kopje druivenjam of -confituur met stukjes
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, eieren, bruine suiker, druivenjam, Pindakaas, zeezoutvlokken, Pinda
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 175 °C. Snijd een stuk aluminiumfolie af van 22 x 50 cm. Vet de hoeken en zijkanten van een bakvorm van 22 x 32 cm in. Bekleed de bakvorm met de folie en laat de randen aan de korte zijden overhangen.
- Meng in een middelgrote kom de bloem, bakpoeder, baksoda en zout. Roer er 0,5 kopje pinda's doorheen.
- Doe de gesmolten boter in een grote kom en spatel de suiker erdoor met een siliconen spatel. Roer krachtig, zodat er geen klontjes bruine suiker meer zijn, tot het mengsel glad is. Spatel met een siliconen spatel de pindakaas erdoor tot alles goed gemengd is. Voeg de eieren en het vanille-extract toe. Voeg de bloem toe en kneed tot een glad deeg.
- Giet het deeg in de voorbereide bakvorm. Druk het deeg met de achterkant van een lepel of een offset spatel aan om kleine inkepingen over het hele oppervlak te maken, maar niet helemaal tot de bodem van de vorm. Schep de jam in de inkepingen en verdeel deze gelijkmatig over het deeg. Ga met een mes door de jam om de twee lagen voorzichtig aan elkaar te plakken. Bestrooi met de resterende 1/2 kop gehakte pinda's.
- Bak de cake totdat een tandenstoker die in het jamvrije gedeelte wordt gestoken er schoon uitkomt, ongeveer 35 minuten. Laat de cake volledig afkoelen op een rooster, ongeveer 1 uur.
- Laat de taart volledig afkoelen en plaats dan een lichtgewicht snijplank of rooster op de bakplaat. Keer de bakplaat om en zet hem op het aanrecht. Haal de bakplaat voorzichtig uit de folie. Verwijder vervolgens de folie van de bakplaat. Leg er een andere lichtgewicht snijplank bovenop en keer de taart om. Om de taart makkelijker te kunnen snijden, wikkel je hem in plasticfolie en laat je hem een nacht op kamertemperatuur staan. Snijd de taart in 48 vierkantjes van 0,6 cm.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
