Muffins met pindakaas en jam
Stemmen: 1
Tijd: 2 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 416, totaal vet 23 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 11 G., koolhydraten 45 G., vezel 3 G., cholesterol 48 mg, natrium 253 mg, suiker 26 G.
Calorieën 416, totaal vet 23 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 11 G., koolhydraten 45 G., vezel 3 G., cholesterol 48 mg, natrium 253 mg, suiker 26 G.
Deze schattige muffins smaken net zo heerlijk als ze eruitzien. Als je van pindakaas houdt, probeer ze dan eens met bessenjam. Pindakaas wordt aan het muffindeeg toegevoegd en samen met gehakte pinda's als topping geserveerd, en de vulling van elke muffin is aardbeienjam.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2/3 kop volkorenmeel
- 2/3 kopje premium bloem
- 1 eetlepel bakpoeder
- 0,5 theelepel zout
- 1 kopje romige pindakaas
- 1 kopje volle melk
- 0,5 kopjes stevig aangedrukte lichtbruine suiker
- 6 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
- 1 theelepel puur vanille-extract
- 2 grote eieren
- 3/4 kopje met honing geglazuurde pinda's, fijngehakt
- 1 kopje aardbeien- of druivenconfituur of -jam
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: volkorenmeel, Pindakaas, bruine suiker, melk, eieren, Pinda, confituur
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 175 °C. Bekleed een muffinvorm met 12 papieren vormpjes.
- Meng in een grote kom beide soorten bloem, bakpoeder en zout. Meng in een middelgrote kom 1/3 kopje pindakaas, melk, bruine suiker, gesmolten boter, vanille-extract en eieren; voeg het bloemmengsel toe en kneed tot een deeg.
- Verdeel het beslag over de voorbereide muffinvormpjes en vul ze voor driekwart. Tik lichtjes met de onderkant van elk vormpje op het aanrecht om het beslag gelijkmatig te verdelen. Bak de muffins tot ze goudbruin zijn en een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt, ongeveer 25 minuten. Laat de muffins 5 minuten afkoelen in de vormpjes en leg ze daarna op een rooster om volledig af te koelen.
- Maak met een meloenlepel of theelepel een ondiep gaatje in het midden van elke muffin. Smelt de resterende 2/3 kop pindakaas in de magnetron, al roerend, gedurende 45-60 seconden.
- Leg de pinda's op een bord, doop de bovenkant van een muffin in de gesmolten pindakaas, laat het overtollige eraf druipen en doop de muffin vervolgens in de pinda's om hem te bedekken. Leg de muffin op een rooster en herhaal dit met de overige muffins. Schep 1 eetlepel jam in het gaatje van elke muffin. Laat 5 minuten opstijven.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
