Gerookte kip cordon bleu
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 437, totaal vet 24 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 44 G., koolhydraten 11 G., vezel 3 G., cholesterol 116 mg, natrium 501 mg, suiker 0 G.
Calorieën 437, totaal vet 24 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 44 G., koolhydraten 11 G., vezel 3 G., cholesterol 116 mg, natrium 501 mg, suiker 0 G.
Ondanks de chique Franse naam wordt dit gerecht met eenvoudige ingrediënten, zonder poespas en in een mum van tijd bereid, en toch is het net zo heerlijk als in een restaurant met haute cuisine. Traditionele Cordon Bleu is een gefrituurde schnitzel gevuld met kaas en ham, maar je kunt het ook veel eenvoudiger maken, met een even verbluffend resultaat. Kipfilets worden gegrild, vervolgens belegd met een plakje kaas en ham en gebakken tot de kaas gesmolten is. Ondertussen wordt courgette in een pittige peterseliesaus gegrild. Alles wordt geserveerd op sla en besprenkeld met peterseliesaus.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 kipfilets zonder bot en vel (170-220 g per stuk)
- 0,7 kg middelgrote courgettes, in stukken van 2 cm gesneden.
- 0,5 kopje verse peterselieblaadjes
- 1/4 kopje olijfolie
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- Een halve sjalot, fijngehakt
- Geraspte schil en het sap van een halve citroen
- 4 dunne plakjes Zwitserse kaas
- 4 dunne plakjes ham
- 2 kopjes gemengde sla (ongeveer 60 g)
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kipfilets, ham, Zwitserse kaas, courgette, salade mix, sjalotten, citroensap, peterselie
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de grill voor op middelhoge temperatuur.
- Doe de peterselie, 3 eetlepels olijfolie, 1 eetlepel water, knoflook, sjalot, citroenschil en -sap en 1/2 theelepel zout in een keukenmachine en pulseer tot een gladde puree. Meng de courgette met 2 eetlepels peterseliesaus; verdeel de courgette in een enkele laag in een grote gietijzeren koekenpan. Zet de koekenpan aan één kant van de grill; bak de courgette tot deze gaar is, ongeveer 10 minuten.
- Wrijf ondertussen de kip in met de resterende eetlepel olijfolie en breng op smaak met zout en peper. Gril de kip aan de andere kant van de grill tot ze gaar is, 4-5 minuten per kant. Leg op elke kipfilet een plakje kaas, gevolgd door een plakje ham. Dek af en gril tot de kaas gesmolten is, nog ongeveer 2 minuten.
- Serveer de kip en courgette op slabladeren. Besprenkel met de resterende peterseliesaus.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
